Jawa Pos Radar Madiun – Lidah kucing merupakan salah satu kue kering legendaris yang tak pernah absen di meja tamu saat Lebaran atau momen santai bersama keluarga.
Bentuknya yang tipis memanjang dengan tekstur renyah di luar dan rasa manis yang pas membuat kue ini tetap jadi favorit lintas generasi.
Tak perlu menunggu hari raya, kamu bisa membuat lidah kucing sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis.
Berikut ini resep lengkap lidah kucing renyah untuk camilan harian maupun suguhan spesial.
Bahan-Bahan Lidah Kucing
100 gram tepung terigu
100 gram mentega
2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
80 gram gula halus
Cara Membuat Lidah Kucing yang Sempurna
1. Kocok Mentega dan Gula hingga Lembut
Gunakan mixer untuk mengocok mentega dan gula halus dalam wadah bersih hingga adonan berwarna pucat dan teksturnya lembut mengembang.
2. Masukkan Tepung Terigu
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula. Aduk perlahan hingga adonan merata dan tidak menggumpal.
3. Kocok Putih Telur Terpisah
Di mangkuk lain, kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Campurkan ke dalam adonan utama secara bertahap, aduk dengan gerakan melipat agar adonan tetap ringan.
4. Cetak Adonan ke Loyang
Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga. Gunting ujungnya kecil saja, lalu semprotkan adonan secara memanjang di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Sisakan jarak antar adonan karena kue akan melebar saat dipanggang.
5. Panggang Hingga Keemasan
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150–160 derajat Celsius. Panggang lidah kucing selama 20–25 menit atau hingga bagian tepinya berubah warna menjadi keemasan dan renyah.
Tips Penting agar Hasil Maksimal
Gunakan loyang khusus kue kering yang datar agar pemanggangan merata dan kue tidak mudah gosong.
Setelah matang, dinginkan kue sebelum disimpan dalam toples kedap udara agar kerenyahannya terjaga lebih lama.
Untuk variasi rasa, bisa menambahkan cokelat bubuk, parutan keju, atau pasta pandan ke dalam adonan. (ebo/cor)
Editor : Andi Chorniawan