Jawa Pos Radar Madiun - Kue Rangi merupakan salah satu jajanan tradisional khas Betawi yang kini mulai jarang ditemui. Kue ini memiliki tekstur empuk dengan cita rasa manis dan gurih dari parutan kelapa.
Biasanya disajikan sebagai camilan keluarga dan sangat cocok disantap saat sore hari. Daripada hanya bernostalgia, yuk coba buat sendiri di rumah dengan resep yang sederhana berikut ini!
Bahan-Bahan:
250 gram tepung beras
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
200 ml santan kental
Kelapa parut secukupnya untuk taburan
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kue Rangi:
1. Dalam wadah, campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga adonan kalis dan cukup lembut untuk dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu kental agar mudah dibentuk dan dipipihkan.
Baca Juga: Resep Kue Apem Kukus Gula Merah – Camilan Tradisional Empuk dan Wangi yang Bikin Nagih
3. Ambil secuil adonan, bulatkan lalu pipihkan. Ulangi hingga seluruh adonan habis.
4. Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan agar kue bisa terendam sempurna. Goreng adonan hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
5. Taburi kue yang masih hangat dengan kelapa parut segar. Sajikan sebagai camilan tradisional yang menggugah selera.
Kue Rangi merupakan warisan kuliner khas Betawi yang patut dilestarikan. Berbahan sederhana dan mudah dibuat, kue ini cocok untuk camilan rumahan atau ide jualan yang meanrik. Selamat mencoba!
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun