Jawa Pos Radar Madiun - Saat sore, tak ada yang lebih menyenangkan selain menyantap camilan tradisional hangat bersama secangkir teh atau kopi.
Salah satu jajanan jadul yang masih dicari hingga kini adalah singkong gula merah.
Empuknya singkong dan manis legitnya gula aren mengingatkan pada racikan ala nenek di dapur zaman lalu.
Meski terlihat sederhana, memasak singkong gula merah yang benar-benar lembut dan kaya rasa butuh perhatian sejak dari pemilihan bahan.
Kunci utamanya ada pada singkong segar. Pilih singkong yang kulitnya mudah dikupas dan berwarna cokelat muda kemerahan, bukan yang kusam atau terlalu tua.
Singkong segar menghasilkan tekstur lebih empuk saat direbus dan rasanya lebih manis alami.
Begitu singkong berkualitas sudah didapat, proses memasaknya pun cukup mudah. Sajian ini bisa dibuat hanya dengan beberapa bahan sederhana namun hasilnya menggoda selera.
Bahan-Bahan:
1 kg singkong (kupas dan potong sesuai selera)
200 gram gula merah (serut halus)
1 sendok teh garam
3 lembar daun pandan (ikat simpul)
Baca Juga: Pemkab Madiun Siapkan Rest Area Wilangan, Gandeng PT KAI dan Kejari untuk Kembangkan Aset Perbatasan
Cara Membuat:
Cuci bersih singkong yang telah dikupas dan potong-potong.
Didihkan air dalam panci, masukkan daun pandan agar aroma harum keluar terlebih dahulu.
Tambahkan singkong ke dalam rebusan dan masak selama 15 menit atau hingga singkong empuk.
Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga tercampur rata dan air rebusan mulai mengental.
Setelah gula meresap sempurna dan kuah menyusut, angkat dan sajikan hangat.
Resep Jadul Penuh Nostalgia
Rasa gurih dari garam dan manis pekat dari gula merah akan meresap sempurna ke dalam serat singkong yang empuk.
Ditambah wangi daun pandan, jajanan ini tak hanya menggoda dari rasa, tapi juga aroma.
Singkong gula merah cocok disantap bersama keluarga sebagai teman santai di rumah, terutama saat udara dingin.
Resep ini juga bisa jadi ide jualan atau suguhan khas acara keluarga dengan nuansa nostalgia tempo dulu. Selamat mencoba dan bernostalgia! (dce/naz)
Editor : Mizan Ahsani