Jawa Pos Radar Madiun – Mie goreng Jawa telah lama menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang kaya rempah dan aroma khas yang menggugah selera.
Dari sekian banyak variasi yang ada, mie goreng Jawa bumbu medok menjadi salah satu yang paling digemari.
Teksturnya lembut, bumbunya nendang, dan rasa gurih-pedasnya bikin nagih sejak suapan pertama.
Biasanya mie ini dimasak bersama telur orak-arik, suwiran ayam, kol iris, dan daun bawang.
Untuk menambah tekstur dan rasa, bisa juga ditambahkan bakso, tauge, atau bahkan cabe rawit utuh bagi pecinta pedas.
Tidak sedikit pedagang kaki lima yang menyajikannya lengkap dengan acar timun dan kerupuk sebagai pelengkap.
Resep Mie Goreng Jawa Bumbu Medok
Bahan utama:
2 keping mi telur atau mi kuning basah
1 butir telur ayam
Suwiran ayam secukupnya
100 gram kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris serong
1 genggam tauge (opsional)
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus (medok):
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah keriting (bisa ditambah sesuai selera)
1 sdt ebi sangrai (opsional)
1/2 sdt gula merah
Pelengkap (opsional):
Bawang goreng
Acar timun
Kerupuk
Cara Memasak Mie Goreng Jawa Bumbu Medok
1. Rebus mi hingga matang, tiriskan, dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, ini adalah kunci rasa medok yang khas.
3. Masukkan telur, orak-arik hingga matang sempurna.
4. Tambahkan kol dan tauge, tumis hingga sayuran mulai layu.
5. Masukkan mi rebus ke dalam tumisan, aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
6. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga mie dan bumbu menyatu.
7. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar dan angkat dari api.
8. Sajikan hangat dengan bawang goreng, acar timun, dan kerupuk untuk sensasi lengkap. (afi/cor)
Editor : Andi Chorniawan