Jawa Pos Radar Madiun – Bosan dengan sajian bakso yang itu-itu saja? Kini hadir kreasi baru yang sedang naik daun: bakso lada hitam creamy.
Hidangan satu ini memadukan bakso kenyal dengan saus lada hitam gurih-pedas dan creamy yang benar-benar menggoda.
Cocok jadi lauk pendamping nasi hangat, atau disantap begitu saja sebagai camilan saat sore hari.
Tak perlu bahan mahal atau langkah rumit, resep bakso lada hitam ini bisa langsung dicoba di dapur rumah.
Rahasia kelezatan bakso lada hitam terletak pada perpaduan lada hitam sangrai yang aromanya harum, serta saus creamy dari campuran susu dan cream.
Sausnya menghadirkan sensasi gurih, pedas, sedikit manis, dan tentu saja creamy yang meleleh di lidah.
Bakso digoreng hingga kecokelatan, lalu dimasak sebentar dalam saus agar bumbunya benar-benar meresap. Rasanya? Dijamin nagih!
Bahan-Bahan Bakso Lada Hitam:
• 500 gram daging sapi giling
• 4 siung bawang putih, parut
• 3 sdm kecap asin
• 3 sdm tepung maizena (cornstarch)
• 1 butir telur
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
Bahan Saus Lada Hitam Creamy:
• 10 siung bawang merah, cincang halus
• 3 sdm lada hitam butiran (blackpepper), sangrai & ulek kasar
• 1 sdm butter
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt thyme kering
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 150 ml susu cair
• 100 gram cream
• 20 gram parsley, cincang
• ¼ sdt kaldu jamur
• 1 sdm parmesan cheese (opsional)
Cara Membuat:
• Buat Bakso:
Campurkan daging sapi giling, bawang putih, kecap asin, telur, merica, gula, dan kaldu jamur dalam wadah besar.
Aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan tepung maizena sambil diaduk. Bentuk adonan bulat-bulat kecil.
• Goreng Bakso:
Panaskan minyak, goreng bakso hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Saus Lada Hitam:
Sangrai butiran lada hitam lalu tumbuk kasar.
Tumis bawang merah dengan butter hingga harum dan layu. Tambahkan garam, lalu masukkan lada hitam, thyme, parsley, dan kaldu ayam bubuk.
Tuang susu cair, cream, parmesan cheese, kaldu jamur, dan sedikit garam. Aduk rata hingga saus mengental.
• Penyelesaian:
Masukkan bakso goreng ke dalam saus, aduk perlahan dan masak di api kecil 5–10 menit hingga bumbu meresap.
• Sajikan:
Angkat bakso lada hitam creamy ke piring saji. Taburi parsley segar jika suka.
Tips Sukses Bakso Lada Hitam:
• Lada hitam sangrai memberi aroma lebih kuat, jangan dilewatkan.
• Saus creamy lebih lembut dengan tambahan parmesan, tapi bisa diskip jika tidak ada.
• Bakso bisa diganti ayam sesuai selera.
Bakso lada hitam creamy bisa jadi inspirasi baru untuk menu keluarga atau ide camilan kekinian.
Rasanya kaya rempah, creamy, dan hangat di tenggorokan. Cocok disantap kapan saja—apalagi bareng nasi hangat dan sayuran tumis favorit! (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira