Jawa Pos Radar Madiun - Wingko babat merupakan jajanan tradisional asal Lamongan, Jawa Timur.
Konon makanan jadul ini sudah ada sejak abad 19 silam.
Berikut resep dan cara membuat wingko babat agar rasanya lezat dan empuk.
Bahan:
250 gr tepung ketan putih
500 gr kelapa muda parut
150 gr gula pasir
250 ml air matang
1 butir telur
50 gr margarin (cairkan)
1 sdm mentega
1 sdt vanili
Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut yang telah diberi sejumput garam halus. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
2. Lelehkan margarin & butter. Lalu tunggu sedikit dingin.
3. Di wadah lain, masukkan tepung ketan putih, gula pasir, garam dan vanili. Aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Resep Kerak Telor Khas Betawi, Jajanan Legendaris dengan Cita Rasa Otentik
4.Tambahkan air matang dan telur yang sudah di kocok lepas.
5. Masukkan mebtega dan .argarin yang sudah dilelehkan. Aduk kembali sampai merata.
6. Masukkan kelapa parut yang sudah dikukus. Aduk sampai merata.
7. Panaskan cetakan, beri sedikit margarin. Lalu tuangkan adonan wingko. Panggang dengan api kecil, lalu tutup hingga matang.
8. Jika bagian atasnya sudah berwarna kecokelatan, balik. Tunggu lagi sampai matang.
Agar kue tradisional ini rasanya lezat dan empuk pastikan anda menggunakan bahan berkualitas baik. (isd)
Editor : Wawan Isdarwanto