Jawa Pos Radar Madiun – Cuaca dingin paling pas dinikmati dengan semangkuk mie godog Jawa.
Makanan khas dari Yogyakarta dan Jawa Tengah ini terkenal dengan kuah kaldu ayam yang gurih, harum bawang putih, dan sentuhan rasa rempah yang bikin nagih.
Mie godog Jawa biasanya dimasak satu per satu dalam wajan kecil, lengkap dengan suwiran ayam, sayuran, dan telur.
Meski tampak sederhana, perpaduan rasa dalam semangkuk mie godog mampu memberikan kehangatan dan kenikmatan tersendiri.
Berikut ini resep dan cara membuat mie godog Jawa yang enak dan praktis.
Bahan-Bahan:
1 keping mie telur basah atau mie kuning
1 butir telur
1 genggam kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris
50 gram ayam suwir
500 ml kaldu ayam (atau air)
Baca Juga: Resep Mie Ongklok, Hangat dan Kentalnya Cita Rasa Wonosobo dalam Semangkuk Sajian
Kecap manis secukupnya
Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 butir kemiri (opsional)
Sedikit ebi sangrai (bisa di-skip kalau tidak ada)
Baca Juga: Resep Tahu Mercon Isi Jamur Pedas Menggoda, Camilan Favorit Pecinta Rasa Ekstrem
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan ayam suwir dan kol, tumis sebentar.
3. Tuang kaldu, biarkan mendidih. Tambahkan mie, telur, dan daun bawang.
4. Bumbui dengan garam, lada, dan kecap manis sesuai selera.
5. Aduk perlahan hingga telur menyatu dan mi matang. Koreksi rasa.
6. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng atau kerupuk.
Mie godog Jawa bukan hanya pengganjal perut. Rasanya yang sederhana tapi kaya rempah membawa kenangan tentang makan malam hangat di rumah keluarga.
Cocok disajikan saat udara sejuk, malam hari, atau ketika ingin masak cepat tapi tetap penuh rasa.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun
Editor : Mizan Ahsani