Jawa Pos Radar Madiun – Ingin menu sederhana yang bisa bikin makan siang makin semangat?
Coba resep tumis jamur kemangi pedas ala Chef Devina Hermawan yang lagi viral ini. Menu ini sekilas mirip ayam suwir karena teksturnya yang berserat dan tampilannya yang menggoda.
Cita rasa pedas segar dari daun kemangi, cabai rawit, serta bumbu tumis membuat lauk ini langsung jadi favorit baru di rumah.
Tumis jamur kemangi pedas ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat, apalagi buat kamu penggemar masakan pedas.
Selain enak, jamur tiram juga kaya manfaat untuk tubuh, rendah kalori, dan jadi alternatif lauk sehat pengganti daging.
Proses memasaknya pun sangat praktis, cocok untuk menu harian keluarga.
Berikut bahan dan cara membuat tumis jamur kemangi pedas ala Devina Hermawan:
Bahan Utama:
• 400 gr jamur tiram, suwir-suwir
• 1 sdt garam
Bumbu Marinasi Jamur:
• ½ sdt kaldu jamur
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• 3 sdm tepung terigu protein sedang
Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah, rebus
• 1 sdm air
• 2 sdm minyak
Bahan Tambahan:
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 12 gr daun kemangi, siangi
• 75 ml air
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica bubuk
Pelengkap: Nasi putih hangat
Cara Membuat:
• Suwir jamur tiram, bumbui dengan garam, aduk rata dan diamkan beberapa saat, lalu peras hingga airnya keluar.
• Masukkan jamur ke mangkuk, tambahkan kaldu jamur, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan tepung terigu. Aduk hingga rata.
• Goreng jamur yang sudah dibumbui hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, air, dan minyak menggunakan blender.
• Iris cabai rawit dan daun bawang, sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan mengeluarkan minyak. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, tumis kembali hingga wangi.
• Tambahkan air, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
• Masukkan daun bawang dan jamur goreng, aduk hingga tercampur.
• Terakhir, masukkan daun kemangi. Tumis sebentar hingga layu, lalu angkat.
• Sajikan tumis jamur kemangi pedas bersama nasi putih hangat.
Tumis jamur kemangi pedas ini tak hanya mirip ayam suwir, tapi juga jadi pilihan camilan sehat dan lauk kekinian yang praktis dibuat.
Resep ini dijamin bikin makan makin lahap dan cocok untuk segala suasana! (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira