Jawa Pos Radar Madiun – Ingin menu sehat dan segar untuk diet, sarapan, atau makan malam ringan?
Salad sayur dengan wortel, jagung, dan telur rebus bisa jadi pilihan terbaik. Salad ini kaya serat, rendah lemak, penuh vitamin, dan rasanya juga enak serta mudah dibuat.
Bahan-Bahan Salad Sayur:
• 1 buah wortel sedang, serut memanjang
• 100 gr jagung manis pipil, rebus
• 1 lembar kol, iris tipis
• 5 helai daun selada, sobek kasar
• 5 batang buncis, rebus dan potong
• 1 mentimun, iris tipis
• 1 tomat, potong dadu
• 2 butir telur rebus, iris atau belah dua
Pilihan Dressing:
• Yogurt Lemon (Segar, Rendah Kalori):
• 3 sdm plain yogurt
• 1 sdt air lemon
• 1 sdt madu
• Garam dan lada secukupnya
• Mayo Madu (Creamy):
• 2 sdm mayones
• 1 sdt mustard (opsional)
• 1 sdt madu
• Sedikit air hangat
Cara Membuat Salad Sayur Telur Rebus:
• Cuci bersih semua sayuran, potong sesuai selera, lalu rendam di air es agar tetap segar.
• Rebus jagung, buncis, dan telur hingga matang. Kupas telur, iris tipis.
• Tata daun selada di piring, susun wortel, jagung, kol, buncis, mentimun, tomat, dan telur rebus di atasnya.
• Campur bahan dressing sesuai selera, aduk rata, lalu tuang ke atas salad sebelum disajikan.
Tips Praktis:
• Bisa tambahkan kentang rebus atau potongan ayam rebus agar lebih mengenyangkan.
• Simpan dressing terpisah agar sayuran tidak layu jika salad dimakan nanti.
• Untuk diet, pilih dressing tanpa mayones.
Manfaat Salad Sayur Ini untuk Diet:
• Tinggi serat, melancarkan pencernaan.
• Protein dari telur rebus membuat kenyang lebih lama.
• Rendah lemak jenuh, cocok untuk turunkan berat badan.
• Kaya vitamin dan antioksidan, baik untuk kulit dan imunitas.
Salad ini cocok jadi menu harian, bekal kantor, sarapan, atau makan malam rendah kalori. Warna-warni cantiknya juga bikin semangat makan sehat setiap hari! (chi/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira