Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu penggemar terong sejati, jangan sampai melewatkan menu yang satu ini.
Terong goreng telur dadar, resep sederhana nan praktis ini cocok banget untuk menu rumahan sehari-hari.
Mirip dengan Tortang Talong khas Filipina, tapi lebih simpel dan dijamin 100 persen halal.
Menu ini cocok untuk kamu yang ingin masak cepat, tapi tetap lezat dan bergizi.
Perpaduan terong panggang dan telur berbumbu bikin rasanya gurih dan lembut di lidah. Ssmak resep lengkapnya berikut!
Baca Juga: Menu Sederhana tapi Rasanya Istimewa, Simak Resep dan Cara Membuat Mie Godog Jawa Kuah Kaldu
Bahan:
1 buah terong ungu ukuran sedang (sekitar 20 cm)
2 butir telur
3 buah cabai merah keriting, iris
1 batang daun bawang, iris
Bumbu:
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Cara Membuat:
Cuci bersih terong, lalu tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
Bakar terong di atas api kompor hingga kulitnya gosong kecokelatan.
Kupas kulit terong, geprek dagingnya perlahan hingga melebar. Sisihkan.
Kocok telur, masukkan irisan cabai dan daun bawang. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata.
Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan terong yang sudah digeprek, lalu siram dengan telur berbumbu.
Masak dengan api sedang hingga telur matang dan keemasan. Balik perlahan agar matang merata.
Angkat dan tiriskan. Siap disajikan hangat dengan nasi putih atau sambal favorit!
Terong yang dibakar memberikan aroma smokey khas yang bikin makin sedap. Bisa tambah topping seperti kornet, sosis, atau keju bila ingin lebih variatif. (tif/naz)
Editor : Mizan Ahsani