Jawa Pos Radar Madiun – Sore hari memang paling pas ditemani camilan hangat, dan pastel isi sayur ayam telur tak pernah gagal menjadi favorit banyak keluarga.
Kulitnya yang renyah berpadu dengan isian ayam, sayuran, dan telur rebus yang gurih—benar-benar kombinasi pas yang bikin ketagihan.
Pastel ini juga mudah dibuat, bahan-bahannya gampang dicari, dan cocok banget untuk ide usaha rumahan.
Tidak hanya untuk dinikmati bersama keluarga, pastel isi sayur ayam telur ini punya peluang bisnis menjanjikan.
Rasanya yang familiar dan cocok di lidah siapa saja, menjadikan pastel selalu laris manis baik dijual di pasar, kantin, maupun dalam bentuk frozen food.
Bahan Kulit Pastel:
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdm tepung tapioka
• 75 gram margarin leleh
• 50 ml minyak goreng
• ¼ sdt garam
• 80 ml air matang
Bahan Isian Pastel:
• 3 buah wortel, potong dadu
• 5 buah kentang, potong dadu
• 250 gram dada ayam rebus, suwir
• 4 batang bawang prei, iris
• 2 butir telur ayam rebus, potong-potong
Bumbu Tumis:
• 2 sdm bumbu putih (bumbu dasar kemiri)
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• Air kaldu ayam secukupnya
• 1 sdm margarin
Cara Membuat Pastel Isi Sayur Ayam Telur:
• Siapkan Isian:
Rebus ayam hingga matang, suwir kecil-kecil. Goreng kentang, rebus wortel sebentar supaya awet dan tidak mudah basi.
Tumis semua bumbu hingga harum, lalu masukkan ayam, kentang, wortel, dan bawang prei. Tambahkan kaldu ayam dan margarin, masak hingga bumbu meresap. Sisihkan.
• Buat Kulit Pastel:
Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Tambahkan margarin leleh dan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan adonan sekitar 30 menit, tutup kain lembab agar tidak kering.
• Bentuk Pastel:
Bagi adonan menjadi bulatan kecil, gilas tipis. Isi dengan tumisan ayam sayur dan potongan telur rebus. Lipat, rapatkan, lalu pilin pinggirnya supaya isian tidak keluar saat digoreng.
• Goreng Pastel:
Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang. Goreng pastel sampai kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
Pastel isi sayur ayam telur siap disajikan. Cocok disantap hangat dengan cabai rawit atau saus favorit.
Selain jadi camilan, pastel ini juga bisa dijual dalam bentuk frozen snack agar lebih praktis untuk stok di rumah. (aji/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira