Jawa Pos Radar Madiun – Lepet jagung tetap bertahan sebagai camilan tradisional favorit lintas generasi.
Perpaduan rasa manis, gurih, dan legit dari jagung manis, kelapa parut, serta gula pasir membuat camilan ini selalu dirindukan.
Dibalut daun jagung dan dikukus hingga matang, aroma khasnya langsung menggoda siapa saja yang mencium.
Camilan ini mudah ditemui di berbagai daerah, terutama di Jawa dan Sumatera. Teksturnya yang lembut, plus aroma harum dari daun pembungkusnya, menjadikan lepet jagung cocok disajikan saat santai bersama keluarga, ditemani teh hangat atau kopi.
Selain enak, bahan-bahan membuat lepet jagung sangat mudah didapat di pasar tradisional. Tak heran jika resep lepet jagung masih diwariskan turun-temurun.
Bahan-Bahan Lepet Jagung:
• 10 buah jagung manis utuh (beserta kulitnya)
• 1 buah kelapa parut (± 500 gram)
• 100 gram tepung terigu (bisa ditambah jika ingin tekstur lebih padat)
• 250 gram gula pasir
• 3 sendok teh garam
• 100 gram air hangat
Cara Membuat Lepet Jagung:
• Persiapan Jagung dan Kulitnya:
Kupas jagung, sisihkan kulitnya yang bagus untuk pembungkus. Buang rambut halus jagung, potong rapi ujung kulit.
• Haluskan Jagung:
Sisir biji jagung dengan pisau, blender kasar pakai mode pulse (3–4 detik, matikan, aduk, ulangi 3 kali) supaya teksturnya masih terasa.
• Campur Semua Bahan:
Gabungkan jagung halus, kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata. Jika pakai kelapa parut beku, kukus dulu 15 menit supaya tidak berair.
• Tambahkan Tepung dan Air:
Masukkan tepung terigu, aduk rata, baru tambahkan air hangat. Aduk sampai tercampur sempurna.
• Bungkus dengan Kulit Jagung:
Ambil selembar kulit jagung, isi 3 sendok makan adonan, lalu gulung dan rapatkan. Lakukan hingga adonan habis.
• Kukus hingga Matang:
Kukus lepet jagung selama 45–55 menit sampai matang sempurna. Biarkan dingin sebelum disajikan.
Lepet jagung nikmat disantap hangat atau dingin. Sensasi manis dan gurih dalam balutan daun jagung selalu berhasil menghadirkan suasana nostalgia di meja makan keluarga.
Tidak hanya enak, camilan ini juga mudah dibuat dan bisa jadi ide bisnis kuliner rumahan. (fac/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira