Jawa Pos Radar Madiun – Daun kelor makin populer sebagai bahan superfood karena kaya antioksidan, vitamin A, C, E, kalsium, zat besi, dan senyawa anti-inflamasi.
Konsumsi daun kelor secara rutin dipercaya mampu meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan mata dan kulit, hingga mempercepat penyembuhan luka.
Menariknya, daun kelor bisa diolah jadi berbagai menu lezat yang mudah dibuat di rumah.
1. Sayur Bening Daun Kelor
Menu berkuah jernih ini mirip dengan sayur bayam, namun lebih kaya manfaat.
Gunakan daun kelor muda, jagung manis pipil, wortel, bawang merah, bawang putih, dan temu kunci agar rasa lebih segar.
Rebus daun kelor sebentar saja supaya nutrisinya tetap terjaga, dan jangan dipanaskan berulang kali.
2. Tumis Daun Kelor
Masakan praktis ini cocok jadi lauk sehat pendamping nasi hangat. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lalu masukkan potongan tahu atau tempe.
Terakhir tambahkan daun kelor dan aduk cepat supaya tidak overcook. Untuk rasa lebih khas, bisa ditambah terasi.
3. Sup Daun Kelor
Sup bening dengan daun kelor, wortel, dan kentang, plus kaldu ayam sebagai penghangat.
Tambahkan merica, bawang putih, dan garam. Masukkan daun kelor terakhir setelah semua sayuran empuk agar teksturnya tetap segar.
4. Nasi Daun Kelor (Nasi Hijau Kelor)
Nasi berwarna hijau alami dari air perasan daun kelor. Blender daun kelor dengan air, saring, dan gunakan airnya untuk menanak nasi.
Tambahkan sedikit minyak kelapa agar aromanya lebih wangi. Menu ini cocok untuk anak-anak yang kurang suka sayur.
5. Mie Daun Kelor
Mie sehat buatan sendiri dari campuran tepung terigu dan jus daun kelor, plus telur dan garam.
Uleni, pipihkan, potong jadi mie, lalu rebus sebentar. Ini bisa jadi alternatif mie instan rendah bahan kimia.
6. Keripik Daun Kelor
Camilan renyah dan bergizi! Cuci daun kelor, tiriskan, celup ke adonan tepung beras, bawang, dan garam, lalu goreng hingga kering.
Gunakan minyak cukup banyak agar hasilnya benar-benar kriuk.
Dengan segudang manfaat dan aneka olahan, daun kelor layak jadi stok dapur keluarga.
Selain menyehatkan, resep-resep di atas juga potensial untuk ide usaha makanan kekinian. Selamat mencoba, semoga bermanfaat! (bib/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira