Jawa Pos Radar Madiun – Jika berkunjung ke Kota Solo, jangan lewatkan untuk mencicipi beragam kuliner khas yang menggugah selera.
Salah satunya adalah sup matahari hidangan unik yang tampilannya menyerupai bunga matahari saat disajikan.
Tak hanya menarik dari segi tampilan, sup matahari juga dikenal sebagai sajian sehat karena memadukan berbagai macam sayuran dan lauk dalam balutan telur dadar, lengkap dengan kuah bening yang gurih.
Jika belum sempat mencicipinya langsung di kota asalnya, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Yuk, intip resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan
Kulit Telur:
4 butir telur ayam
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung terigu
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam
Air secukupnya
Isian:
1 potong dada ayam, rebus dan suwir
1 sdm tepung maizena
1 batang daun bawang, iris tipis
3 keping jamur kuping, rebus dan iris
3 sdm jagung manis pipil
1 buah wortel, serut
1 buah sosis, iris tipis
Baca Juga: Resep Sup Krim Jagung Creamy ala KFC, Sajian Hangat dan Sehat untuk Keluarga
Kuah Kaldu:
600 ml air
2 siung bawang putih, geprek
½ siung bawang bombay, iris
3 cm jahe, geprek
1 batang seledri
Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan telur, tepung maizena, tepung terigu, garam, lada, dan air secukupnya ke dalam wadah. Aduk rata hingga adonan cair tidak menggumpal.
2. Panaskan teflon anti lengket, oles sedikit minyak, lalu tuang adonan tipis-tipis seperti membuat dadar.
Masak hingga matang, angkat. Ulangi hingga adonan
habis dan jadi beberapa lembar dadar.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan ayam suwir, wortel serut, jagung manis, sosis iris, jamur kuping, daun bawang, dan 1 sdm maizena. Aduk rata hingga semua bahan tercampur baik.
4. Ambil satu lembar dadar, letakkan 2–3 sendok makan isian di tengah. Taburi sedikit garam di atas sayuran agar rasanya seimbang. Lipat seperti membungkus dan bentuk bundel telur yang tertutup rapat.
5. Kukus bundel dadar isi tersebut selama kurang lebih 15 menit hingga padat dan matang.
6. Sambil menunggu, buat kuah: rebus air bersama bawang putih geprek, bawang bombay iris, jahe memar, dan seledri.
Tambahkan garam, lada, serta kaldu bubuk. Masak hingga kuah harum dan terasa gurih sesuai selera.
7. Siapkan mangkuk saji, letakkan satu bundel telur isi di tengah mangkuk, lalu siram dengan kuah panas.
Belah bagian atas telur menjadi empat bagian dan buka sedikit agar tampilannya menyerupai bentuk matahari.
Sup matahari tidak hanya memanjakan mata dan perut, tapi juga cocok sebagai menu sarapan bernutrisi untuk keluarga.
Rasanya ringan, kuahnya gurih, dan tampilannya menarik. Sempurna untuk disajikan saat cuaca dingin atau saat ingin menyiapkan sajian khas yang berbeda di rumah.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta / Politeknik Negeri Madiun