Jawa Pos Radar Madiun - Kue sagon adalah salah satu camilan jadul khas Nusantara yang kini mulai langka ditemukan.
Terbuat dari kelapa parut, tepung ketan, dan gula, kue ini memiliki cita rasa manis gurih yang khas, dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Dulu, kue sagon sering hadir saat Lebaran atau disajikan saat tamu berkunjung ke rumah.
Kini kamu bisa menghidupkan kembali kenangan masa kecil lewat resep kue sagon rumahan yang mudah dan praktis. Cocok untuk teman teh hangat, suguhan tamu, atau camilan sore yang bikin rindu suasana kampung halaman.
Bahan-Bahan Kue Sagon :
250 gram kelapa parut kering (boleh juga kelapa parut segar, sangrai dulu hingga agak kering)
200 gram tepung ketan
150 gram gula pasir
1 sdm mentega atau margarin, lelehkan
¼ sdt garam
½ sdt vanili bubuk (opsional)
Cara Membuat Kue Sagon :
Baca Juga: Resep Kue Celorot Manis Legit: Camilan Janur Khas Jawa-Bali yang Hampir Punah
1. Sangrai kelapa parut dan tepung ketan secara terpisah di atas wajan anti lengket. Gunakan api kecil agar tidak gosong. Sangrai hingga kering dan harum.
2. Dalam wadah besar, campurkan kelapa sangrai, tepung ketan sangrai, gula pasir, garam, dan vanili bubuk.
3. Tuang mentega leleh ke dalam adonan, aduk rata hingga adonan bisa dipadatkan (teksturnya seperti pasir basah).
4. Cetak adonan menggunakan cetakan kue kering atau tekan dengan sendok di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
5. Panggang dalam oven suhu 150°C selama 20–25 menit hingga bagian luar mengering. Jangan terlalu lama agar dalamnya tetap lembut.
6. Setelah matang, dinginkan kue sagon dan simpan dalam toples kedap udara.
Kue sagon bukan hanya camilan biasa, melainkan warisan kuliner. Teksturnya yang renyah dan aromanya yang khas mengingatkan moment masa kecil saat lebaran datang.
Sekarang, kamu bisa menghadirkannya kembali sebagai camilan rumahan penuh kenangan.
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun
Editor : Mizan Ahsani