Jawa Pos Radar Madiun - Cake puding busa adalah salah satu hidangan penutup yang tampilannya cantik, rasanya lembut, dan teksturnya unik karena memadukan sponge cake dan lapisan puding yang ringan seperti mousse.
Camilan ini cocok disajikan dalam acara keluarga, pesta ulang tahun, atau sekadar sebagai dessert spesial di akhir pekan.
Kalau kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep lengkapnya. Hasilnya dijamin akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan untuk Cake Dasar:
3 butir telur
90 gr gula pasir
1 sdt SP (pengemulsi)
75 gr tepung terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
60 gr margarin, lelehkan
1 sdt vanila cair
Untuk Lapisan Puding Busa:
1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa (warna putih)
500 ml susu cair
100 gr gula pasir
2 butir putih telur
1/4 sdt cream of tartar atau air jeruk nipis
1 sdt vanila cair
Cara Membuat:
1. Buat Cake Dasar:
Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang dan putih.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
Tambahkan margarin leleh dan vanila cair, aduk balik hingga rata.
Tuang ke dalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dialasi kertas roti.
Panggang dengan suhu 170°C selama ±25 menit atau hingga matang.
Angkat dan dinginkan.
2. Buat Lapisan Puding Busa:
Campur agar-agar, gula, dan susu cair dalam panci. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
Matikan api, diamkan sebentar agar hangat.
Di wadah terpisah, kocok putih telur dan cream of tartar hingga kaku (soft peak).
Tuang campuran agar-agar hangat sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
Tambahkan vanila, aduk rata.
3. Penyusunan:
Letakkan cake di dasar loyang bersih.
Tuang lapisan puding busa di atasnya secara merata.
Diamkan hingga suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam agar mengeras.
Tips Tambahan:
Gunakan loyang bongkar pasang agar mudah mengeluarkan cake puding saat disajikan.
Bisa ditambahkan pewarna makanan atau pasta rasa (stroberi, cokelat, pandan) untuk tampilan dan rasa yang berbeda. (naz)
Editor : Mizan Ahsani