Jawa Pos Radar Madiun – Nasi goreng adalah menu favorit sejuta umat. Mudah dibuat, fleksibel dengan isian apa pun, dan tentu saja lezat.
Namun, banyak orang mengeluhkan satu hal. Mengapa nasi goreng buatan sendiri tak pernah seenak yang dijual di restoran seperti Solaria?
Jawabannya bisa jadi ada pada teknik memasak, proporsi bumbu, serta penggunaan saus-saus rahasia yang membuat aroma dan rasa nasi goreng lebih menggoda.
Tapi tenang, sekarang kamu bisa menghadirkan cita rasa nasi goreng ala resto di dapur sendiri.
Coba resep nasi goreng ala Solaria berikut ini!
Bahan Utama (untuk 3 porsi):
3 porsi nasi putih (lebih baik nasi dingin semalam agar tidak lembek)
2 butir telur ayam
6 buah bakso ayam, iris tipis
1/2 genggam udang kecil, kupas
Daging ayam matang secukupnya, potong dadu atau disuwir
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 sendok makan margarin
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Bumbu Saus:
3/4 sdm kecap asin
2 setengah sdm kecap ikan
1 setengah sdm kecap manis
1 setengah sdm saus tiram
1 – 1 setengah sdm gula pasir
3/4 sdt merica bubuk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
1. Siapkan Bahan & Bumbu
Haluskan bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak di atas wajan besar, tumis daging ayam dan udang hingga berubah warna.
Tambahkan irisan bakso, aduk sebentar lalu angkat dan sisihkan.
2. Tumis Telur dan Bumbu
Gunakan wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi. Pecahkan telur, orak-arik hingga kering dan berbuih. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan Isian & Saus
Masukkan kembali ayam, udang, dan bakso. Tambahkan irisan cabai merah dan daun bawang (bagian putihnya). Tumis sebentar. Kemudian masukkan nasi putih dan aduk rata.
4. Tambahkan Semua Saus & Penyedap
Tuangkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
Aduk semua bahan dengan api besar hingga nasi terbalut sempurna dengan bumbu.
5. Sentuhan Akhir
Tambahkan margarin dan irisan hijau daun bawang. Aduk rata, masak hingga semua aroma menyatu, dan sajikan hangat.
(tif)
Editor : Mizan Ahsani