Jawa Pos Radar Madiun – Apem Cukit merupakan salah satu kue tradisional khas Nusantara yang masih dicintai hingga kini.
Teksturnya lembut dan rasanya manis legit membuat kue ini kerap hadir dalam berbagai momen spesial, mulai dari acara keluarga, kenduri, hingga perayaan keagamaan.
Meski terlihat sederhana, proses pembuatannya memerlukan ketelatenan agar hasilnya sempurna.
Jika ingin menghadirkan cita rasa masa kecil atau sajian klasik di meja makan, berikut ini resep apem cukit rumahan yang praktis dan tetap autentik.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan biang (aktivator ragi):
30 gram tepung beras
220 gram tepung beras
500 ml santan kental
100 gram gula pasir
Cara Membuat Apem Cukit Tradisional
1. Aktifkan Ragi:
Campurkan tepung beras, ragi instan, dan air hangat dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit sampai berbusa. Ini menandakan ragi bekerja dengan baik.
2. Campur Adonan Utama:
Dalam wadah besar, gabungkan tepung beras dan gula pasir. Tuang biang yang sudah berbusa ke dalam campuran ini, aduk perlahan sampai tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan Santan:
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tercampur merata.
Diamkan selama 30 menit agar mengembang dan menghasilkan tekstur yang lembut saat matang.
4. Proses Memasak:
Panaskan wajan kecil yang berbentuk cekung (seperti cetakan serabi). Olesi permukaan dengan minyak tipis-tipis agar tidak lengket.
Tuang satu sendok sayur adonan, lalu tutup dan masak dengan api kecil sampai bagian atasnya berpori dan matang sempurna.
Tips Penyajian dan Variasi Rasa
Apem Cukit biasanya dinikmati tanpa topping, mengandalkan keseimbangan rasa manis dari gula dan gurihnya santan.
Namun, untuk variasi, Anda bisa menambahkan kelapa parut kukus sebagai taburan agar rasanya semakin nikmat dan kaya tekstur. (ebo/cor)
Editor : Andi Chorniawan