Jawa Pos Radar Madiun – Tak hanya menyegarkan, puding juga menjadi salah satu makanan penutup favorit yang tak lekang oleh zaman.
Dari anak-anak hingga orang dewasa, semua menyukai teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas di lidah.
Salah satu varian yang layak dicoba adalah puding nangka, sajian tropis yang memadukan cita rasa buah segar dengan kelembutan agar-agar.
Buah nangka terkenal dengan rasa manis alami serta aroma khas yang kuat.
Ketika dipadukan dengan bahan dasar puding, hasilnya adalah hidangan penutup yang menggugah selera sekaligus kaya gizi.
Tak hanya enak, puding ini juga memanjakan mata berkat warna kuning alami dari daging buahnya.
Berikut resep membuat puding nangka yang praktis namun tetap spesial.
Bahan-bahan:
1,5 liter air
2 bungkus agar-agar bubuk putih
200 gram gula pasir
20 buah nangka matang (jangan dipotong kecil)
Sejumput garam
Vanili secukupnya
Langkah Membuat Puding Nangka:
1. Masak Buah Nangka Terlebih Dahulu
Bersihkan nangka matang dan biarkan utuh agar bentuknya tetap cantik saat disusun. Masak dengan sebagian air dan gula hingga buah menyerap rasa manis dan air menyusut. Setelah matang, sisihkan.
2. Rebus Agar-Agar hingga Mendidih
Campurkan sisa air dengan bubuk agar-agar, tambahkan garam dan vanili. Aduk rata, lalu panaskan hingga mendidih dan mengental.
3. Susun Buah dalam Cetakan
Ambil cetakan puding dan letakkan di atas nampan berisi air dingin. Tata nangka rebus ke dalam cetakan dengan posisi rapi agar tidak mengambang ketika dituangi agar-agar.
4. Tuangkan Agar-Agar Secara Perlahan
Setelah buah tertata, tuang adonan agar-agar ke cetakan hingga menutupi seluruh permukaan. Lakukan secara perlahan agar hasilnya mulus dan buah tetap pada posisinya.
5. Dinginkan hingga Padat
Biarkan puding mendingin pada suhu ruang terlebih dulu, lalu masukkan ke kulkas hingga mengeras sempurna.
6. Sajikan Saat Dingin
Keluarkan puding dari cetakan, potong sesuai selera, dan sajikan dingin agar sensasi segarnya makin terasa.
Puding nangka ini cocok disuguhkan dalam acara keluarga, arisan, atau sekadar camilan sore hari. (ebo/cor)
Editor : Andi Chorniawan