Jawa Pos Radar Madiun – Malam hari yang dingin rasanya kurang lengkap tanpa secangkir sekoteng.
Minuman tradisional khas Jawa ini dikenal dengan kuah jahe yang hangat dan isian yang kaya, cocok untuk menghangatkan tubuh sekaligus membangkitkan kenangan masa lalu.
Aroma jahenya yang khas berpadu dengan isian kacang hijau, mutiara, dan roti tawar membuat sekoteng tidak hanya lezat tapi juga mengenyangkan.
Baca Juga: Singkong Rebus Daun Jeruk dan Jahe: Camilan Tradisional yang Sederhana, Hangat, dan Harum
Bahan-Bahan:
Kuah Jahe:
1 liter air
100 gram jahe, memarkan
100 gram gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
Sejumput garam
Isian:
Baca Juga: Resep Pisang Rebus Rempah Jahe: Camilan Hangat yang Mudah dan Sehat
100 gram kacang hijau, rebus hingga empuk
50 gram sagu mutiara, rebus dan tiriskan
Potongan kecil roti tawar
Kacang tanah goreng tanpa kulit (opsional)
Kolang-kaling rebus (opsional)
Cara Membuat:
1. Rebus air bersama jahe, serai, daun pandan, dan garam hingga harum dan mendidih (±15 menit).
2. Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut. Saring kuahnya agar bersih.
3. Siapkan mangkuk saji, masukkan kacang hijau, mutiara, dan potongan roti tawar sesuai selera.
4. Tuang kuah jahe panas ke dalam mangkuk berisi isian. Sajikan hangat.
Sekoteng tak hanya menghangatkan badan, tapi juga hati.
Cocok disajikan saat cuaca dingin, kumpul keluarga, atau sekadar melepas rindu pada masa kecil di kampung halaman. Selamat mencoba!
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta / Politeknik Negeri Madiun
Editor : Mizan Ahsani