Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu penggemar kuliner Jepang, pasti sudah familiar dengan yakitori.
Hidangan ini merupakan sate ayam ala Jepang yang punya cita rasa khas gurih dan manis, dengan aroma sedap dari saus khasnya yang disebut tare.
Yakitori terdiri dari potongan ayam yang ditusuk dan dibakar sambil diolesi saus yang dibuat dari campuran kecap asin, mirin, gula, bawang putih, dan jahe.
Meskipun terlihat sederhana, yakitori punya tempat istimewa di restoran Jepang hingga jajanan kaki lima.
Kabar baiknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis.
Cocok dinikmati hangat sebagai camilan, lauk makan malam, atau sajian spesial bersama keluarga.
Bahan-Bahan Yakitori:
250 gram dada atau paha ayam fillet, potong kotak kecil
Tusuk sate secukupnya
1 batang daun bawang, potong 2 cm (bisa disisipkan di antara potongan ayam)
Bahan-Bahan Saus Tare:
3 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1 sdm madu (opsional untuk rasa legit)
2 sdm air
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe parut
Cara Membuat Yakitori:
1. Campur semua bahan saus dalam panci kecil, masak dengan api kecil hingga mengental. Sisihkan.
2. Tusuk potongan ayam pada tusuk sate, bisa diselingi potongan daun bawang agar lebih wangi.
3. Olesi ayam dengan saus tare, lalu panggang di atas teflon atau grill pan. Bolak-balik dan olesi lagi hingga matang dan mengilap.
4. Angkat dan sajikan hangat. Tambahkan wijen sangrai jika suka.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun