Jawa Pos Radar Madiun – Menu Ebi Furai HokBen memang selalu berhasil memikat selera pencinta masakan Jepang di Indonesia.
Kelezatan udang segar yang dibalur tepung renyah lalu digoreng deep frying ini kini bisa Anda buat sendiri di rumah, dengan bahan sederhana dan cara yang praktis.
Cocok untuk camilan keluarga, lauk bekal anak, maupun menu spesial di akhir pekan.
Bahan-Bahan Ebi Furai ala HokBen
• Udang segar ukuran besar 8–9 ekor (kupas kulit, buang kepala dan kaki, sisakan ekor)
• Tepung terigu serbaguna secukupnya untuk pelapis kering
• Tepung terigu serbaguna 3 sendok makan (untuk adonan basah)
• Tepung roti/panir secukupnya untuk pelapis akhir
• Telur ayam 1 butir
• Minyak goreng secukupnya untuk deep frying
Bumbu:
• Lada bubuk secukupnya (opsional)
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Tiwul: Superfood Lokal yang Rendah Gula dan Kaya Serat, Cocok untuk Diet!
Cara Membuat Ebi Furai Renyah ala HokBen
Siapkan Udang
• Tarik kepala udang, buang kulit dan kaki, sisakan bagian ujung ekor.
• Cuci bersih, belah bagian punggung hingga setengah, tekan perlahan agar udang lurus.
Siapkan Pelapis
• Siapkan 3 wadah:
• Wadah 1: Tepung terigu kering.
• Wadah 2: Campurkan 3 sdm tepung terigu, 1 butir telur, lada, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata jadi adonan basah.
• Wadah 3: Tepung panir/roti untuk pelapis akhir.
Balur Udang
• Balurkan udang ke tepung terigu kering (wadah 1), sisakan bagian ekor.
• Celupkan udang ke adonan basah (wadah 2).
• Balurkan ke tepung panir (wadah 3) hingga tertutup rata.
Goreng Udang
• Panaskan minyak yang banyak dengan api kecil–sedang.
• Goreng udang satu per satu hingga warna kuning keemasan dan tekstur garing renyah.
• Angkat dan tiriskan.
Ebi Furai siap disajikan hangat, lebih nikmat disantap dengan saus mayo, saus sambal, atau jadi lauk bento favorit anak-anak. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira