Jawa Pos Radar Madiun – Suka menu unik dari restoran Jepang? Tori No Teba ala Hokben bisa jadi pilihan menarik.
Hidangan ini menggunakan sayap ayam tanpa tulang yang diisi dengan adonan ayam giling berbumbu, lalu dikukus dan digoreng hingga renyah di luar tapi tetap juicy di dalam.
Sajian ini cocok untuk lauk makan malam, bekal, atau camilan spesial yang pasti bikin ketagihan!
Bahan utama:
6 potong sayap ayam utuh
2 siung bawang putih (haluskan)
¼ sdm garam
Minyak goreng secukupnya
Bahan isian:
150 gram dada ayam fillet (cincang halus)
1 butir telur ayam
1 sdm tepung maizena
1 sdm tepung tapioka
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin (soy sauce)
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt garam
1 siung bawang merah goreng
1 siung bawang putih goreng
Cara Membuat:
1. Belah bagian atas sayap dan keluarkan tulangnya perlahan. Bisa dibantu dengan gunting dapur untuk memudahkan prosesnya.
2. Baluri sayap ayam dengan bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 menit agar meresap.
3. Campurkan ayam cincang dengan semua bahan isian. Aduk rata hingga adonan kalis dan halus. Bisa juga diblender agar teksturnya lebih halus.
4. Masukkan adonan ke dalam rongga sayap yang telah dibersihkan dari tulangnya. Padatkan perlahan agar bentuknya tetap rapi.
Baca Juga: Mak Nyusss! Resep Garang Asem Ayam yang Lezat dan Segar, Cocok untuk Lauk Makan Siang
5. Olesi kukusan dengan minyak agar tidak lengket. Kukus sayap ayam isi selama kurang lebih 10 menit, lalu angkat dan biarkan agak dingin.
6. Panaskan minyak banyak. Goreng Tori No Teba hingga permukaannya berwarna kuning keemasan dan renyah.
Tori No Teba ala Hokben ini bisa jadi pilihan menu berbeda untuk keluarga di rumah. Dagingnya lembut, kulitnya renyah, dan rasanya gurih meresap.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta / Politeknik Negeri Madiun