Jawa Pos Radar Madiun – Selat Solo adalah hidangan legendaris yang memadukan cita rasa Jawa dan Eropa dalam satu piring.
Menu khas kota Solo ini sekilas tampak seperti steak, namun kuahnya yang manis gurih dan bumbu tradisional Jawa membuatnya sangat berbeda.
Tak heran, Selat Solo kini jadi favorit di berbagai restoran hingga rumah tangga.
Perpaduan daging sapi, aneka sayuran rebus, dan kuah gurih manis membuat menu ini tidak hanya lezat, tapi juga sehat.
Selat Solo cocok dinikmati untuk makan siang atau malam, bahkan aman untuk kamu yang ingin diet rendah minyak—cukup kurangi kentang goreng dan perbanyak sayur rebus.
Resep Selat Solo Klasik, Gampang dan Enak!
Bahan Utama:
• 300 gram daging sapi (has dalam, iris tipis)
• 500 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm margarin
• 1 sdt air jeruk nipis/cuka
• ½ sdt pala bubuk (opsional)
• Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt merica butiran
Pelengkap:
• 2 telur rebus (belah dua)
• 2 kentang (kukus, goreng)
• 1 wortel (rebus, iris memanjang)
• 5 batang buncis (rebus)
• Beberapa lembar daun selada segar
• 1 tomat (iris)
• Acar mentimun (opsional)
Cara Membuat Selat Solo:
• Tumis bumbu halus dengan margarin hingga wangi.
• Masukkan irisan daging, aduk hingga berubah warna.
• Tuangi air, tambahkan kecap, saus tomat, gula, garam, dan pala bubuk. Masak api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.
• Sambil menunggu, siapkan kentang, telur, wortel, buncis, dan selada.
• Tata semua pelengkap di piring, tambahkan irisan daging, siram kuah hangat. Tambahkan acar jika suka.
Tips Sajian:
• Untuk tekstur daging lebih lembut, tambahkan 1 sdm minyak goreng saat merebus daging.
• Diamkan daging dalam kuah minimal 1 jam sebelum disajikan agar rasa makin mantap.
• Ingin versi kekinian? Tambahkan telur mata sapi setengah matang dan taburi bawang goreng.
Selat Solo bukan hanya menu klasik, tapi juga simbol kreativitas kuliner Jawa dalam mengolah cita rasa asing jadi khas Nusantara.
Dengan bahan sederhana, kamu bisa menghadirkan menu mewah khas keraton Solo di rumah. (chi/ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira