Jawa Pos Radar Madiun - Sedang mencari camilan gurih, renyah, dan kaya rempah? Samosa Isi Daging Cincang bisa jadi pilihan tepat!
Camilan berbentuk segitiga ini berasal dari kawasan India dan Timur Tengah, namun kini makin populer di Indonesia, terutama di kafe-kafe kekinian dan layanan katering rumahan.
Dengan kulit yang garing dan isian daging cincang berbumbu rempah, samosa jadi sajian istimewa yang cocok untuk camilan sore, ide jualan, atau menu spesial keluarga. Yuk, simak resep lengkap dan cara membuatnya!
Bahan Isian:
250 gram daging sapi cincang (bisa diganti ayam)
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang
1 buah wortel kecil, parut halus (opsional)
1 sdt kari bubuk
1/2 sdt jintan bubuk (opsional)
1/2 sdt lada hitam bubuk
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan Lain:
Kulit lumpia atau kulit samosa siap pakai
1 sdm tepung terigu + 2 sdm air (untuk lem/perekat)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Samosa Isi Daging Cincang
1. Tumis Isian
Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kari bubuk, jintan, lada, garam, dan sedikit gula. Masak hingga matang dan air menyusut. Dinginkan.
2. Bungkus Samosa
Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 1 sendok makan adonan daging. Lipat segitiga secara bertahap seperti amplop. Rekatkan ujungnya dengan adonan tepung agar tidak terbuka saat digoreng.
3. Goreng
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng samosa hingga keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun