Jawa Pos Radar Madiun – Jika Anda sedang mencari menu masakan rumahan yang hemat tapi nikmat, cobalah membuat Balado Terong Ikan Tongkol.
Perpaduan rasa gurih dari tongkol goreng dan lembutnya terong ungu yang dibalut sambal balado pedas ini dijamin bikin selera makan meningkat tajam.
Menu ini juga cocok jadi bekal atau lauk makan malam bareng keluarga di rumah.
Berikut resep dan cara membuat Balado Terong Ikan Tongkol lengkap yang bisa langsung Anda praktikkan di dapur.
Bahan-Bahan:
2 buah terong ungu, potong serong
2 ekor ikan tongkol, potong dan goreng
5 buah cabai merah keriting
3 cabai rawit (bisa ditambah sesuai selera)
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran sedang
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak untuk menumis
Daun bawang iris secukupnya
Air matang secukupnya
Cara Membuat Balado Terong Ikan Tongkol:
1. Panaskan minyak, goreng potongan tongkol hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng terong hingga layu dan kecokelatan. Tiriskan agar minyak berkurang.
3. Blender bumbu balado. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan sedikit air.
4. Tumis bumbunya. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu balado hingga harum dan matang.
5. Masukkan bahan utama. Tambahkan tongkol dan terong goreng, aduk rata dengan bumbu.
6. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air agar sambal meresap.
7. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Taburkan daun bawang sebelum disajikan.
Selamat mencoba! (naz)
Editor : Mizan Ahsani