Jawa Pos Radar Madiun - Cita rasa gurih dan aroma khas dari botok tahu tempe menjadikannya favorit sebagai lauk pendamping nasi.
Terbuat dari campuran tahu, tempe, kelapa parut, dan bumbu-bumbu yang dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus.
Selain rasanya nikmat juga bergizi dan cita rasa yang tidak kalah enak dari bahan makanan lainnya.
Tempe dan tahu ini juga dapat dikombinasikan dengan bahan lain seperti jamur atau biji lamtoro atau petai cina
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, langsung simak resep botok tahu tempe di bawah ini.
Bahan-Bahan:
250 gram tahu putih
250 gram tempe
200 gram kelapa parut muda
100 gram daun melinjo muda (optional)
50 gram petai cina atau lamtoro
5 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, memarkan
3 buah cabai hijau besar, iris serong
5 buah cabai rawit utuh
1 ikat daun kemangi
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kencur
2 cm kunyit
1 cm jahe
5 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
1. Potong tahu dan tempe menjadi dadu kecil, kukus selama 10 menit lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Campurkan tahu, tempe, kelapa parut, petai cina atau lamtoro, dan bumbu halus kemudian aduk rata.
4. Tambahkan irisan daun jeruk, cabai hijau, cabai rawit utuh, dan daun kemangi, aduk lagi.
5. Ambil sekitar 2-3 sendok makan adonan botok, letakkan di atas daun pisang, dan tambahkan selembar daun salam, lalu bungkus hingga adonan habis.
6. Kukus botok selama 30-45 menit atau hingga matang.
7. Angkat botok dari kukusan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
Nah, itu tadi bahan dan resep botok tahu tempe yang sangat sederhana dan mudah dibuat di rumah.
Hanya membutuhkan beberapa bahan saja, kamu sudah dapat membuat masakan khas jawa ini. (dce)
Editor : Mizan Ahsani