Jawa Pos Radar Madiun – Kangkung sudah lama jadi andalan menu sayur rumahan. Selain harganya murah dan mudah ditemukan, sayuran hijau ini juga kaya gizi.
Tapi seringkali, kangkung hanya dimasak ala kadarnya. Padahal, dengan sentuhan bumbu yang tepat, tumisan kangkung bisa naik kelas—bahkan terasa seperti menu restoran berbintang.
Cah kangkung adalah salah satu olahan paling populer dari sayuran ini. Rasanya gurih, segar, dan bisa dipadukan dengan banyak bahan pelengkap seperti taoco, daging sapi, maupun seafood.
Nah, buat kamu yang ingin menghidangkan menu rumahan yang spesial tapi tetap praktis, berikut ini tiga resep cah kangkung yang bisa kamu coba di rumah.
1. Cah Kangkung Taoco: Gurih-Pedas Bikin Nambah Nasi
Bahan:
• 1 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 7 cabai rawit, iris serong
• 1 sdm taoco
• Garam, gula, kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak goreng
Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Tambahkan taoco, aduk sebentar, lalu masukkan kangkung.
Tambahkan air sedikit, beri gula, garam, kaldu bubuk. Masak hingga kangkung layu. Sajikan hangat.
Taoco memberi aroma khas dan rasa umami yang mendalam. Cocok buat kamu yang suka masakan rumahan bergaya oriental.
2. Cah Kangkung Sapi: Lezatnya Mirip Restoran Chinese Food
Bahan:
• 1 ikat kangkung
• 200 gram daging sapi cincang
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 siung bawang merah, iris
• 4 cabai rawit, iris
• 1 buah tomat, potong kecil
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt gula, 1 sdt garam, ½ sdt penyedap
• Minyak untuk menumis
Cara membuat: Tumis bawang, cabai, dan tomat hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga matang. Tambahkan kangkung dan semua bumbu.
Masak dengan api besar agar warnanya tetap hijau dan rasanya segar. Siap disajikan.
Daging sapi cincang berpadu dengan saus tiram memberi rasa gurih dan mewah yang menggugah selera.
3. Cah Kangkung Seafood: Kaya Rasa dan Protein
Bahan:
• 1 ikat kangkung
• 1 ekor cumi, iris tipis
• 6 ekor udang kupas
• 5 butir bakso ikan, iris
Bumbu Saus:
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 cabai merah besar, iris
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula, merica putih bubuk
• Larutan maizena
Cara membuat: Tumis bawang dan cabai sampai harum, masukkan cumi dan bakso ikan, masak sebentar.
Tambahkan semua saus dan bumbu. Tuang larutan maizena untuk mengentalkan.
Terakhir, masukkan kangkung dan udang. Aduk cepat hingga matang, sajikan.
Kombinasi seafood dan bumbu lengkap ini membuat cah kangkung terasa seperti menu hotel bintang lima.
Tiga variasi cah kangkung di atas tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga cocok untuk memenuhi kebutuhan gizi harian keluarga.
Proses masaknya cepat, bahan mudah didapat, dan bisa disesuaikan dengan stok dapur.
Jadi, mana dulu yang mau kamu coba malam ini? (ota)