Jawa Pos Radar Madiun – Bagi para pencinta pedas, sambal bukan sekadar pelengkap, tapi justru bintang utama di meja makan.
Salah satu varian sambal yang sedang digandrungi banyak orang adalah Sambal Mangga ala Waroeng SS.
Rasanya segar, pedas, dan asam-asam menyegarkan dari mangga muda, benar-benar bikin nagih!
Sambal mangga ini biasanya disajikan di resto khas sambal seperti Waroeng SS, menemani ayam goreng, tempe, tahu, hingga nasi panas.
Menariknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang sangat sederhana dan hasilnya tetap “nampol” seperti versi restoran.
Bahan-Bahan Sambal Mangga:
1 buah mangga muda (kupas, serut halus)
10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir atau gula merah (opsional)
1 sdm minyak goreng panas
Cara Membuat:
Ulek bahan dasar: Haluskan cabai rawit dan bawang putih dalam cobek hingga benar-benar lembut.
Bumbui: Tambahkan garam dan gula, aduk hingga tercampur rata.
Campur mangga: Masukkan mangga muda yang sudah diserut, lalu aduk perlahan agar sambal menyatu dengan serutan mangga.
Siram minyak panas: Panaskan minyak goreng, lalu siramkan ke sambal. Aduk rata lagi untuk mengeluarkan aroma sedap dari cabai dan bawang putih.
Sajikan: Nikmati sambal mangga ini sebagai pelengkap lauk goreng kesukaanmu. Rasanya? Dijamin bikin nambah nasi!
Tips Rahasia Sambal Mangga yang Nampol:
Pilih mangga muda yang benar-benar asam dan segar. Ini adalah kunci utama dari cita rasa sambal mangga.
Jika kamu suka versi yang lebih ‘medhok’, bisa tambahkan sedikit terasi goreng ke dalam sambal sebelum disiram minyak panas.
Untuk penyimpanan, simpan sambal dalam wadah tertutup dan taruh di kulkas. Sambal ini bisa tahan hingga 2–3 hari dan tetap enak disantap kapan saja.
Sambal mangga ala Waroeng SS ini bisa jadi solusi praktis saat kamu rindu rasa sambal khas resto tanpa perlu keluar rumah.
Cukup dengan bahan yang ada di dapur, kamu bisa menikmati sambal segar pedas yang siap menggoyang lidah. Yuk, cobain sendiri di rumah! (naz)
Editor : Mizan Ahsani