Jawa Pos Radar Madiun – Teksturnya kenyal, rasanya gurih, dan tampilannya selalu menggugah selera.
Tak heran jika kwetiau menjadi salah satu primadona dalam kuliner oriental.
Salah satu kreasi sederhana namun menggoda dari bahan ini adalah kwetiau saus udang, hidangan rumahan cocok untuk makan siang maupun malam.
Tidak butuh waktu lama untuk menyajikan menu ini di meja makan. Berikut ini resep kwetiau saus udang yang praktis dan lezat.
Bahan Utama:
50 gram kwetiau kering (rebus hingga kenyal, beri sedikit minyak)
6 ekor udang ukuran sedang (kupas dan bersihkan)
1 sdm kacang polong belah dua
1 kuntum sawi hijau, potong 3 cm
2 sdm taoge, buang ekornya
1/2 sdt mentega atau minyak jagung
Bumbu dan Pelengkap:
3 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang merah, cincang halus
1/2 buah bawang bombai kecil, iris memanjang
1 tangkai daun bawang, iris serong
Garam dan lada bubuk secukupnya
Kecap manis dan kecap ikan sesuai selera
Langkah Memasak:
1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak atau mentega, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga harum.
2. Masak Sayuran: Tambahkan kacang polong, aduk sebentar hingga layu.
3. Masukkan Udang dan Sawi: Tambahkan udang, sawi hijau, dan daun bawang. Aduk hingga udang berubah warna.
4. Bumbui: Tuang sedikit air lalu beri garam, lada bubuk, kecap manis, dan kecap ikan. Masak hingga bumbu meresap dan udang matang.
5. Tambahkan Kwetiau dan Taoge: Masukkan kwetiau dan taoge. Aduk rata hingga seluruh bahan tercampur sempurna.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat.
Dengan bumbu sederhana dan cara masak yang tidak rumit, kwetiau saus udang siap memanjakan lidah seluruh anggota keluarga.
Perpaduan tekstur dan rasa yang seimbang menjadikan menu ini salah satu pilihan favorit dalam daftar masakan oriental rumahan. (ebo/cor)
Editor : Andi Chorniawan