Jawa Pos Radar Madiun – Daun sembukan atau dikenal juga dengan nama daun kentut mungkin bukan sayur populer di kota.
Namun bagi masyarakat desa, tanaman ini adalah harta karun. Selain enak dimasak jadi oseng-oseng pedas gurih, daun sembukan juga kaya manfaat kesehatan.
Tak heran jika banyak orang kini mulai mencari resep oseng daun sembukan yang lezat dan menyehatkan ini.
Penasaran, simak resep dan penjelasan seputar daun yang mudah ditemukan di sekitar rumah berikut ini.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
1 ikat daun sembukan, cuci bersih dan potong-potong (pilih yang muda agar tidak pahit)
2 siung bawang putih, cincang
1 siung bawang merah, cincang
1 buah cabai merah, iris
1 buah cabai rawit, iris (opsional)
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt penyedap rasa (opsional)
2 sdm minyak goreng
1 sdm kecap manis (opsional)
Tambahan: tempe, tahu, atau daging ayam sesuai selera
Cara Membuat Oseng Sembukan:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan rawit, tumis hingga layu.
3. Tambahkan daun sembukan, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
5. Tambahkan kecap manis jika suka, masak hingga daun layu dan bumbu meresap.
6. Sajikan selagi hangat, cocok dengan nasi putih. Tambahan tempe atau tahu goreng bikin oseng makin mantap dan bergizi.
Segudang Manfaat Daun Sembukan
Daun sembukan adalah tanaman merambat yang tumbuh liar di wilayah tropis seperti Indonesia.
Dikenal dengan aroma khasnya yang mirip bau kentut saat diremas, tanaman ini memiliki nama lokal beragam.
Meski aromanya menyengat, khasiat daun sembukan tak main-main.
Selama ratusan tahun, tanaman ini dipakai dalam pengobatan tradisional karena kandungan nutrisinya yang kaya.
Kandungan nutrisi tanaman ini di antaranya:
Flavonoid
Saponin
Tannin
Alkaloid
Minyak atsiri
Asam amino
Antioksidan alami
Manfaat Daun Sembukan bagi Kesehatan
1. Efek karminatifnya bantu keluarkan gas dan redakan perut begah.
2. Sifat antiinflamasinya efektif mengurangi nyeri otot, keseleo, dan encok.
3. Senyawa antibakteri dalam daun ini bantu hentikan diare secara alami.
4. Dapat membantu mengatur suhu tubuh dan mempercepat pemulihan.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani