Jawa Pos Radar Madiun - Kalau biasanya sate kambing dibumbui dengan kecap atau bumbu kacang, Sate Klatak justru tampil beda.
Kuliner khas Bantul, Yogyakarta ini hanya menggunakan garam dan merica sebagai bumbu utamanya, tapi justru di situlah letak keistimewaannya.
Daging kambing muda yang empuk ditusuk menggunakan jeruji besi, lalu dibakar hingga matang merata. Rasanya gurih, smoky, dan bener-bener menonjolkan cita rasa alami dari dagingnya sendiri.
Cocok banget untuk santapan makan malam, sajian spesial saat kumpul keluarga, atau jadi ide jualan sate unik yang beda dari biasanya.
Gak perlu jauh-jauh ke Jogja, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan teknik yang simpel. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Sate Klatak:
500 gram daging kambing muda (bagian paha atau has dalam)
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Jeruji besi bekas roda sepeda (atau tusuk sate biasa, jika tidak ada)
Arang untuk membakar
Bahan Pelengkap (Opsional tapi direkomendasikan):
Kuah gulai kambing (bisa bikin sendiri atau pakai kuah gulai instan)
Nasi putih hangat
Kol rebus, tomat, dan timun
Cara Membuat Sate Klatak:
1. Potong dan Bumbui Daging
Potong daging kambing ukuran dadu besar. Taburi garam dan merica bubuk, aduk rata. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap.
2. Tusuk dan Bakar
Tusuk daging pada jeruji besi atau tusuk sate. Bakar di atas bara arang sambil dibolak-balik hingga matang dan bagian luarnya agak kecokelatan.
3. Sajikan
Sate klatak paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih dan kuah gulai hangat. Bisa juga ditambah lalapan biar makin mantap!
(*/naz)
Penulis: Diva Vania Candrawati/Politeknik Negeri Madiun
Editor : Mizan Ahsani