Jawa Pos Radar Madiun - Saat cuaca dingin atau pagi yang berkabut, minuman hangat seperti bandrek susu bisa menjadi pilihan yang menenangkan dan menyehatkan.
Bandrek berasal dari Sunda, dikenal sebagai minuman tradisional yang kaya rempah dengan rasa pedas hangat dari jahe, manisnya gula aren, dan gurihnya susu.
Bahan-Bahan Bandrek Susu (untuk 2–3 gelas)
600 ml air
100 gram jahe, dibakar lalu digeprek
3 batang serai, geprek
2 lembar daun pandan
1 batang kayu manis
3 butir cengkeh (opsional)
150 gram gula aren, sisir halus
Sejumput garam
100 ml susu kental manis (bisa diganti dengan susu cair full cream)
Cara Membuat Bandrek Susu yang Nikmat
1. Rebus rempah
Masukkan air, jahe, serai, daun pandan, kayu manis, dan cengkeh ke dalam panci. Rebus hingga mendidih dan harum.
2. Masukkan gula dan garam
Tambahkan gula aren dan garam, aduk hingga larut sempurna.
3. Tambahkan susu
Setelah api dimatikan, tuang susu kental manis. Aduk rata. Jangan masak susu terlalu lama agar tidak pecah.
4. Sajikan
Tuang ke dalam gelas, sajikan hangat. Bisa ditambahkan potongan roti tawar atau kacang hijau rebus sebagai pelengkap.
Tips Tambahan
Untuk rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan sedikit merica bubuk. Susu bisa diganti dengan susu evaporasi untuk pilihan rendah lemak.
Tambahkan kelapa muda serut atau kolang-kaling agar lebih kaya tekstur.
Bandrek susu adalah pilihan tepat untuk sarapan ringan atau teman begadang.
Perpaduan rempah dan susu menciptakan sensasi hangat yang menyegarkan. Coba resep ini di rumah dan rasakan manfaat serta kelezatannya! (naz)
Editor : Mizan Ahsani