Jawa Pos Radar Madiun – Para pecinta makanan pedas, bersiaplah! Dunia kuliner tengah digoda oleh satu resep yang sukses bikin netizen heboh, khususnya di Instagram.
Adalah Ayam Chili Padi ala Firhan MasterChef Indonesia Season 6 yang viral berkat rasanya yang gurih, super pedas, dan tampilannya yang menggugah selera.
Diposting langsung oleh @firhanmci6, ayam goreng berbumbu cabai rawit ini disebut-sebut sebagai ayam geprek versi next level.
Rasanya tak hanya menggigit, tapi juga meninggalkan sensasi ketagihan. Mau tahu cara buatnya?
Bahan Utama:
500 gram paha ayam fillet, potong dua
4 siung bawang putih, parut
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt penyedap rasa
½ sdt lada bubuk
Adonan Tepung Basah:
90 gr tepung terigu
40 gr tepung maizena
1 sdm baking powder
180 ml air es
Bumbu Chili Padi:
30 cabai rawit hijau
15 cabai hijau keriting
10 cabai merah keriting
9 bawang merah
6 bawang putih
1 sdt saus tiram
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt penyedap rasa
1 sdt gula pasir
50 ml air
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam
Campur ayam fillet dengan bawang putih parut, kaldu, penyedap, dan lada bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Siapkan Adonan Basah
Campur tepung terigu, maizena, baking powder, dan air es. Aduk rata. Masukkan ayam ke dalam adonan.
3. Goreng Ayam Dua Kali (Double Frying)
Goreng ayam sampai matang keemasan. Diamkan sejenak, lalu goreng ulang agar tekstur makin crispy.
4. Tumis Bumbu Chili Padi
Haluskan semua bahan bumbu. Tumis sampai harum, tambahkan saus tiram, penyedap, gula, dan air. Masak sampai mengental.
5. Sajikan
Tata ayam goreng di piring, siram dengan bumbu chili padi. Sajikan panas-panas!
Apa Itu Chili Padi?
Chili padi adalah istilah untuk cabai rawit, si kecil cabe yang super pedas. Dalam resep ini, chili padi menjadi bahan utama yang bikin rasa ayamnya jadi meledak di lidah. Gabungan antara gurih ayam goreng dan pedas sambal cabai rawit inilah yang membuat menu ini viral dan wajib dicoba!
Tips Tambahan
Gunakan air es dalam adonan agar hasil gorengan lebih crispy.
Untuk level pedas lebih rendah, bisa kurangi cabai rawit dan ganti sebagian dengan cabai merah besar.
Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan agar sensasi pedas bisa dinetralisir.
Ayam Chili Padi ala Firhan ini bukan sekadar ayam pedas biasa. Kombinasi tekstur renyah, rasa gurih, dan sambal pedas menggigit membuatnya cocok jadi menu utama, camilan sore, atau bahkan ide jualan rumahan. Sajikan saat kumpul keluarga, dijamin ludes! (osi/den)
Editor : Deni Kurniawan