Jawa Pos Radar Madiun – Untuk Anda pencinta masakan tradisional yang ingin menyajikan sesuatu yang beda di meja makan, Pecak Ikan Nila khas Sunda wajib dicoba.
Hidangan ini memadukan ikan goreng garing dengan siraman sambal pecak yang segar, pedas, dan kaya rempah.
Tak heran jika resep ini kembali viral di media sosial, termasuk diunggah oleh sejumlah food influencer seperti @ibu_bara, karena memang cocok disantap kapan pun, apalagi dengan nasi hangat dan lalapan segar!
Resep Pecak Ikan Nila Khas Sunda
Bahan-Bahan:
1 ekor ikan nila segar (± 500 gram)
1 buah jeruk nipis
2 sdm bumbu ikan goreng siap pakai
3 cabai merah keriting
9 cabai rawit merah (sesuaikan selera)
5 siung bawang merah
½ buah tomat merah
1 ruas kencur
Sedikit terasi matang
Garam secukupnya
Penyedap rasa (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Air panas secukupnya
Cara Membuat Pecak Ikan Nila
1. Siapkan Ikan Nila
Bersihkan ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, bilas.
Balurkan bumbu ikan goreng siap pakai, diamkan lagi 15 menit.
2. Goreng Hingga Kriuk
Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing dan berwarna keemasan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
3. Racik Sambal Pecak
Iris bawang merah, cabai, tomat, dan kencur.
Tumis bawang merah hingga harum, ulek kasar bersama cabai, terasi, dan garam.
Tambahkan tomat, ulek perlahan.
Tambahkan air panas secukupnya dan perasan jeruk nipis.
Koreksi rasa sesuai selera.
4. Penyajian
Taruh ikan goreng di piring.
Siram sambal pecak di atasnya.
Tekan-tekan sedikit agar sambal meresap ke daging ikan.
Sajikan dengan nasi putih hangat, kemangi, kol, dan mentimun segar.
Fun Fact: Pecak Itu Apa, Sih?
Pecak berasal dari kuliner khas masyarakat Sunda yang biasanya disajikan dalam momen kebersamaan seperti kumpul keluarga atau hajatan.
Ciri khasnya adalah sambal segar yang tidak ditumis penuh, tapi hanya disiram air panas dan disajikan langsung ke atas ikan goreng atau bakar. (osi/den)
Editor : Deni Kurniawan