Jawa Pos Radar Madiun - Sate kelinci bisa menjadi alternatif lezat dan bergizi selain sate ayam atau kambing.
Dagingnya empuk, kandungan lemaknya rendah, dan mudah menyerap bumbu.
Jika diolah dengan benar, sate kelinci bisa jadi sajian istimewa untuk keluarga, lengkap dengan sambal kacang yang manis pedas dan kaya rasa.
Dengan bahan sederhana dan proses yang tidak rumit, Anda bisa membuat sate kelinci sendiri di rumah.
Rasanya tidak kalah dari yang dijual di warung sate kaki lima daerah pegunungan seperti Tawangmangu atau Lembang.
Apalagi jika disantap dengan lontong hangat dan teh panas di sore hari.
Bahan Utama:
500 gram daging kelinci, potong dadu
Tusuk sate secukupnya
Minyak goreng untuk marinasi
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus Marinasi:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 cm kunyit
Ketumbar secukupnya
3 sdm gula merah sisir
Air asam jawa secukupnya
Garam dan kaldu bubuk sapi secukupnya
Bahan Sambal Kacang:
100 gram kacang tanah, goreng
3 buah cabai merah, goreng (buang biji jika kurang suka pedas)
5 buah cabai rawit, goreng
5 siung bawang merah, iris tipis
2 sdm gula jawa sisir
Air hangat secukupnya
Kecap manis secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Kacang:
1. Haluskan kacang tanah goreng, cabai, dan gula jawa.
2. Tambahkan sedikit air asam, garam, dan air hangat hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
3. Tambahkan irisan bawang merah dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam mangkuk saji. Sambal siap digunakan sebagai pelengkap sate.
Cara Membuat Sate Kelinci:
1. Haluskan semua bumbu marinasi, lalu campurkan ke daging kelinci dengan sedikit minyak.
2. Diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Tusuk daging ke tusukan sate.
4. Bakar di atas bara api atau grill pan hingga matang dan agak kecokelatan.
5. Sajikan sate panas dengan siraman sambal kacang dan taburan bawang goreng.
Sate kelinci bukan hanya sekadar menu alternatif, tetapi juga bagian dari warisan kuliner lokal yang jarang tersentuh.
Sajian ini cocok untuk momen istimewa bersama keluarga, atau sekadar mengganti selera dari menu harian yang biasa. (naz)
Editor : Mizan Ahsani