Jawa Pos Radar Madiun - Plecing kangkung merupakan salah satu kuliner Nusantara yang kaya rasa dan menggoda selera.
Dengan bahan-bahan yang murah meriah, menu ini cocok disantap bersama nasi putih hangat dan lauk kapan saja.
Ingin mencoba menu enak ini di rumah? Berikut resep dan cara membuat plecing kangkung.
Bahan:
Kangkung - 1 ikat
Tomat - 1 buah
Cabai rawit - 3 buah
Cabai merah keriting - 5 buah
Bawang merah - 4 siung
Bawang putih - 2 siung
Terasi bakar - 1/2 sdt
Gula merah - 1/2 sdt
Garam - 1/2 sdt
Jeruk limau - 1 buah
Kacang goreng (untuk toping, opsional)
Cara membuat:
1. Potong tomat menjadi beberapa bagian.
2. Siapkan panci, didihkan air untuk rebus tomat, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
3. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Haluskan bersama gula merah, garam, dan terasi
5. Beri air perasan jeruk limau, aduk rata.
6. Siapkan panci, didihkan air, kemudian rebus kangkung hingga matang, angkat dan tiriskan.
Cara penyajiannya, ambil kangkung yang telah direbus ke piring, beri sambal di atasnya dan taburi kacang goreng.
(isd)
Editor : Wawan Isdarwanto