Jawa Pos Radar Madiun - Lagi cari menu sehat tapi tetap spesial dan kaya rasa? Cobain resep Sayur Bening Bayam Udang dan Kacang Panjang ini, deh! Perpaduan bayam yang kaya zat besi, kacang panjang tinggi serat, dan udang yang gurih bikin masakan ini cocok dinikmati siapa saja, dari anak-anak sampai orang tua.
Sayur ini punya kuah bening yang ringan tapi sedap, cocok disantap hangat-hangat bareng nasi putih, perkedel kentang, atau tempe goreng favorit. Masaknya pun nggak pakai ribet, cocok buat kamu yang sibuk tapi tetap pengen masak sehat di rumah!
Baca Juga: Sayur Bening Bayam Wortel dan Labu Siam: Sehat Menyegarkan, Bisa Dimakan Pagi-Siang-Malam!
Bahan-Bahan:
-
200 gram bayam, petik daunnya
-
200 gram udang kupas, bersihkan
-
5 batang kacang panjang, potong 3–4 cm
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
1 liter kaldu ayam (boleh diganti air)
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
1 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa sesuai selera
-
¼ sdt merica bubuk (opsional)
-
1 sdm minyak goreng
Baca Juga: Sayur Bening Bayam Jagung Sesimpel Itu! Bisa Dimasak Sambil Merem, Rasanya Tetap Bikin Hati Adem!
Cara Memasak:
-
Tumis bawang putih hingga wangi dan sedikit kecokelatan.
-
Masukkan udang, tumis sampai warnanya berubah jadi merah muda dan matang.
-
Tuangkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
-
Tambahkan kacang panjang dan daun bawang, masak 2 menit sampai setengah empuk.
-
Masukkan bayam, aduk pelan sampai layu.
-
Bumbui dengan kaldu jamur dan merica bubuk, koreksi rasa.
-
Masak hingga semua bahan matang dan kuah bening sempurna.
-
Sajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkap kesukaan.
Baca Juga: Resep Tumis Kangkung Bawang Putih, Menu Rumahan Simpel yang Gurihnya Bikin Lidah Suami Ketagihan!
Tips Lezat:
-
Gunakan udang segar untuk cita rasa manis alami tanpa tambahan gula.
-
Masukkan bayam terakhir agar warnanya tetap hijau dan gizinya tidak hilang.
-
Ingin lebih nendang? Tambahkan irisan cabai rawit untuk sensasi pedas segar!
Menu ini cocok buat menu harian, bekal kerja, atau sajian spesial di akhir pekan.
Nggak cuma sehat, tapi juga enaknya juara! (fin)
Editor : AA Arsyadani