Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu sedang cari menu rumahan yang segar, sehat, dan cocok untuk segala suasana, Sayur Asem Jakarta adalah pilihan terbaik!
Perpaduan kuah asam segar, bumbu rempah khas, dan aneka sayuran lokal bikin siapa pun tergoda buat nambah lagi.
Yuk, intip resep lengkapnya!
Bahan-Bahan Sayur Asem Jakarta
Berikut bahan utama yang perlu kamu siapkan:
-
200 gram kubis, potong kasar
-
10 helai kacang panjang, potong-potong
-
10 lembar daun melinjo
-
7 buah melinjo muda
-
100 gram kacang tanah, rendam sebentar lalu tiriskan
-
2 buah jagung manis, potong serong
-
1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
Bumbu Halus
Haluskan bahan-bahan berikut, bisa pakai blender atau ulekan:
-
5 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah besar
-
4 buah cabai rawit (opsional)
-
3 butir kemiri, sangrai sebentar
-
½ ons asam jawa (ambil airnya saja)
-
⅓ sdt terasi bakar
-
1 sdm garam
-
½ sdm gula pasir
-
¼ sdm penyedap rasa (opsional)
Cara Memasak Sayur Asem Jakarta
-
Didihkan sekitar 1,5 liter air dalam panci besar.
-
Masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih.
-
Tambahkan kacang tanah, melinjo, jagung, dan kacang panjang terlebih dahulu. Masak 10–15 menit hingga mulai empuk.
-
Setelah itu, masukkan labu siam, daun melinjo, dan kubis. Aduk rata.
-
Masak sampai semua bahan matang, kuahnya terasa asam segar dan sedikit pedas.
-
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan panas.
Baca Juga: Sayur Bening Bayam Wortel dan Labu Siam: Sehat Menyegarkan, Bisa Dimakan Pagi-Siang-Malam!
Lauk & Sambal Pendamping
Agar lebih mantap, sajikan sayur asem bersama:
-
Ayam goreng bumbu kuning
-
Tahu dan tempe goreng
-
Bakwan jagung renyah
-
Sambal teri pedas manis
Editor : AA Arsyadani