Jawa Pos Radar Madiun - Jantung pisang sering dianggap sayuran “susah-susah gampang” karena rasanya bisa pahit dan getahnya bikin gatal.
Tapi kalau tahu triknya, bahan sederhana ini bisa disulap jadi lauk seenak daging, lho!
Yuk, simak 6 cara ampuh mengolah jantung pisang agar tidak pahit, tidak gatal, dan super empuk, cuma pakai bahan dapur!
1. Pilih Jantung Pisang yang Tepat
Gunakan jantung pisang jenis klutuk atau batu. Warnanya merah muda pucat, teksturnya tidak keras, dan getahnya sedikit.
2. Kupas dan Iris dengan Benar
Buang kelopak luar dan putik dalamnya. Iris tipis-tipis seperti mengiris bawang agar mudah dibersihkan dan cepat empuk saat dimasak.
3. Rendam dalam Air Asam
Gunakan jeruk nipis, lemon, atau cuka. Rendam selama 20–30 menit untuk hilangkan rasa sepat dan pahit.
4. Rebus Pakai Air Garam
Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Tekan dengan saringan agar tenggelam dan matang merata. Rebus sampai lunak.
Baca Juga: Buah Pare Nggak Pahit Lagi! Ini Trik Rahasia Biar Tetap Hijau, Segar, dan Enak Disantap Semua Umur
5. Bilas & Peras Sampai Bersih
Cuci dengan air mengalir dan peras perlahan. Ulangi hingga getah benar-benar hilang. Hasilnya? Empuk, bersih, bebas pahit!
6. Siap Dimasak Jadi Apa Aja!
Setelah bersih, kamu bisa olah jantung pisang jadi:
-
Tumis pedas jantung pisang
-
Lodeh santan
-
Sambal ijo
-
Pepes jantung pisang isi tahu tempe
Manfaat Jantung Pisang untuk Kesehatan:
-
Bantu turunkan kolesterol
-
Cegah anemia
-
Lancarkan pencernaan
-
Jaga daya tahan tubuh