Jawa Pos Radar Madiun – Resep kreasi Firhan MasterChef kembali bikin penasaran netizen. Kali ini, dia menghadirkan menu sederhana yang naik kelas: Nasi daun jeruk dengan kulit ayam krispi.
Kombinasi nasi harum, sambal bawang pedas, dan kulit ayam yang kriuk jadi sajian istimewa buat makan siang atau malam.
Yang bikin spesial tentu racikan nasi daun jeruknya. Bukan sekadar nasi putih biasa, melainkan nasi berbumbu yang ditumis bersama 30 lembar daun jeruk
Aroma sitrusnya menyeruak lembut, berpadu dengan bawang putih cincang dan mentega, membuat satu dapur wangi seisi rumah.
Tambahan kaldu jamur memperkaya rasa umami yang natural tanpa MSG sintetis. Tentu ini jadi poin plus bagi resep nasi daun jeruk kulit ayam krispi.
Untuk sambalnya, Firhan memilih sambel bawang khas warung penyetan.
Pedas, gurih, dan sedikit manis. Isinya simpel: cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih, ditambah garam, gula, dan kaldu jamur.
Semua bahan digoreng sebentar lalu diulek kasar. Sambel ini jadi pendamping nasi yang meledak di mulut.
Yang paling dinanti: kulit ayam krispi. Firhan menggunakan 500 gram kulit ayam, dibumbui dengan bawang putih cincang, garam, dan bila suka bisa ditambah cabe bubuk dan kaldu jamur.
Digoreng kering hingga cokelat keemasan, kulitnya renyah tanpa amis.
Bahan-Bahan Nasi Daun Jeruk Kulit Ayam Krispi
- 30 lembar daun jeruk.
- 2 sdm bawang putih cincang.
- 1-2 sdm mentega/margarin.
- 1/2 sdm kaldu jamur.
Sambel Bawang
- 20 bh cabe.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu jamur.
- 1/2 sdt gula.
- Kulit 500 gr kulit ayam.
- 2 sdm bawang putih cincang.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdm cabe bubuk (optional) 1 sdt kaldu jamur (optional).
Baca Juga: Beda Cita Rasa Miwon, Ajinomoto, dan Sasa, Mana Penyedap Andalan Nyona Sekalian?
Dengan resep ala Firhan Mastercher serta bahan-bahan itu, bagaimana hasil akhirnya?
Seporsi nasi daun jeruk hangat, disiram sambel bawang, lalu ditabur kulit ayam kriuk yang gurih.
Sekali suapan, kombinasi wangi, pedas, dan renyah langsung bikin ketagihan. Cocok disantap bareng keluarga atau jadi ide jualan kekinian. (den)
Editor : Deni Kurniawan