Jawa Pos Radar Madiun – Telur menjadi salah satu bahan favorit di dapur karena serbaguna dan mudah diolah.
Salah satu sajian khas Nusantara yang berbahan dasar telur adalah Telur Bumbu Bali. Cita rasanya pedas, gurih, dan kaya rempah cocok banget untuk menemani nasi hangat di meja makan keluarga.
Hidangan ini terbuat dari telur rebus yang digoreng hingga berkulit, lalu disiram dengan bumbu merah khas Bali yang harum dan kuat rasanya.
Cocok dijadikan lauk stok harian karena rasanya justru makin mantap saat dihangatkan kembali. Berikut resep telur bumbu Bali rumahan yang mudah dibuat tapi tetap kaya cita rasa.
Bahan - Bahan :
6 butir telur ayam, direbus hingga matang, lalu dikupas
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
2 buah cabai rawit merah (opsional)
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi (bakar sebentar)
Bumbu Tambahan:
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
½ sdt gula merah (serut)
Garam secukupnya
Kaldu bubuk (opsional
150 ml air
Cara Membuat:
1. Setelah direbus dan dikupas, panaskan minyak dalam wajan. Goreng telur hingga permukaannya kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan terasi.
3. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 5–7 menit) agar tidak langu.
4. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata dan tumis hingga bumbu benar-benar matang dan wangi.
5. Tuang air ke dalam tumisan. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk jika suka. Aduk dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu tampak mengental serta berminyak di pinggir wajan.
6. Masukkan telur yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk perlahan agar telur terbalut rata oleh bumbu.
Masak sekitar 5 menit agar bumbu meresap ke dalam telur. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Telur Bumbu Bali Rumahan ini bisa menjadi solusi menu lezat dan praktis untuk lauk makan siang atau malam.
Sajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap. Praktis, ekonomis, dan pasti disukai semua anggota keluarga.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun