Jawa Pos Radar Madiun - Selada air dikenal sebagai salah satu sayuran hijau dengan kandungan gizi tinggi, seperti vitamin A, C, dan antioksidan.
Tak hanya sehat, selada air juga bisa diolah dengan cara yang sangat sederhana, misalnya dengan ditumis bersama bawang putih.
Tumis selada air adalah pilihan menu praktis yang bisa disiapkan dalam waktu singkat, tanpa kehilangan rasa maupun manfaat gizinya. Cocok untuk disantap bersama nasi hangat dan lauk sederhana lainnya.
Bahan - Bahan:
1 ikat selada air, cuci bersih, tiriskan
3 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang merah, iris (opsional)
1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional)
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Garam dan gula secukupnya
3 sdm minyak goreng
2 sdm air
Cara Membuat:
1. Cuci selada air hingga bersih, lalu tiriskan. Iris bawang putih, bawang merah, dan cabai sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan irisan bawang putih (dan bawang merah jika digunakan). Tumis hingga harum dan berwarna agak kecokelatan.
3. Masukkan cabai merah, tumis sebentar. Lalu masukkan selada air, aduk cepat agar sayur tetap segar dan tidak terlalu layu.
4. Tambahkan sedikit garam, gula, dan kaldu bubuk bila suka. Tuang sekitar 2 sdm air untuk membantu bumbu meresap. Aduk sebentar hingga selada air layu tapi masih berwarna hijau cerah (sekitar 1–2 menit saja).
5. Angkat dan sajikan tumis selada air dalam keadaan hangat. Bisa dinikmati langsung dengan nasi putih dan lauk sederhana seperti tahu atau ikan goreng.
Tumis selada air bawang putih ini cocok dijadikan menu pendamping makan siang atau malam.
Meski sederhana, rasanya tetap lezat dan menggugah selera. Jika suka, bisa juga ditambah potongan tahu putih goreng atau taburan teri goreng agar lebih variatif.
(*/naz)
Penulis: Nazala Syifa Julieta/Politeknik Negeri Madiun