Jawa Pos Radar Madiun – Di tengah teriknya cuaca siang, tidak ada yang lebih menyegarkan selain segelas serbat kweni.
Minuman khas Madiun ini tercatat dalam buku resep legendaris Mustikarasa terbitan tahun 1967 sebagai salah satu warisan kuliner era Presiden Soekarno yang layak dikenang dan dihidangkan kembali.
Serbat kweni merupakan minuman tradisional berbahan dasar mangga kweni yang dikenal dengan aroma tajam dan rasa manis legit.
Bahan-Bahan Serbat Kweni Khas Madiun:
Mangga kweni: 3 buah (pilih yang matang dan harum)
Gula pasir: 100 gram (1 ons)
Air matang: 3 gelas
Es batu secukupnya (opsional)
Cara Membuat Serbat Kweni Tradisional:
1. Kupas dan Haluskan Kuweni
Cuci bersih buah kweni, kupas kulitnya, lalu pisahkan daging dari bijinya. Cincang halus daging buah atau lumatkan dengan ulekan.
2. Campur Gula dan Air
Masukkan gula pasir ke dalam mangga kweni yang telah dihaluskan. Aduk hingga gula larut sempurna dan tercampur rata.
3. Tambahkan Air Matang
Tuangkan air matang ke dalam campuran kweni dan gula. Aduk rata.
4. Sajikan dalam Gelas
Sajikan dalam gelas tinggi. Bila suka, tambahkan es batu untuk sensasi lebih dingin dan menyegarkan.
Nikmat Dihidangkan Saat Terik Siang
Serbat kweni bukan sekadar minuman pelepas dahaga. Rasanya yang khas—manis, wangi, sedikit asam segar—membuatnya jadi pilihan sempurna untuk disajikan siang hari.
Dihidangkan dingin dengan es batu, minuman ini akan membawa suasana tropis khas Indonesia langsung ke dalam gelas.
Selain rasanya yang nikmat, serbat kweni juga menyimpan manfaat karena buah kweni mengandung vitamin C, antioksidan, serta serat alami yang baik untuk pencernaan. (dew/cor)
Editor : Andi Chorniawan