Jawa Pos Radar Madiun - Kalau kamu pencinta sambal, resep ini wajib banget dicoba!
Kombinasi terong bakar yang lembut dan sambal tomat terasi yang pedas-gurih ini benar-benar cocok jadi lauk sederhana yang bikin nambah nasi terus.
Baca Juga: Resep Terong Bakar Sambal Santan: Perpaduan Gurih Pedas, Cocok Jadi Lauk Favorit di Rumah!
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu
- 1 buah tomat
- 7 buah cabai rawit merah (sesuaikan pedasnya)
- 3 buah cabai keriting
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdm terasi bakar
- Gula pasir dan penyedap secukupnya (boleh pakai kaldu jamur)
Tips: Tidak perlu garam terlalu banyak karena terasi sudah asin. Cek rasa dulu ya!
Cara Membuat:
1. Bakar terong hingga kulitnya gosong dan dagingnya lembek. Setelah matang, sisihkan dulu.
2. Tumis bahan sambal: goreng tomat, semua cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Bakar atau goreng terasi sampai harum.
3. Haluskan semua bahan sambal di cobek. Tambahkan gula dan penyedap secukupnya. Koreksi rasa.
4. Cara Penyajian: Belah terong memanjang, letakkan di piring, lalu sirami dengan sambal tomat terasi yang masih hangat. Sajikan dengan nasi hangat, ikan asin, atau tahu goreng – dijamin makin mantap!
Cocok Jadi:
- Lauk harian yang murah meriah
- Menu tanggal tua tapi rasa bintang lima
- Teman makan bareng keluarga di rumah