Jawa Pos Radar Madiun – Siapa sangka hidangan simpel seperti ayam goreng mentega bisa jadi menu andalan keluarga?
Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma mentega yang harum membuat sajian ini selalu sukses bikin makan lebih lahap.
Apalagi kalau dibuat dengan resep dari Chef Devina Hermawan—dijamin hasilnya mirip seperti di restoran bintang lima.
Kali ini, kamu bisa mencoba sendiri resep ayam goreng mentega ala Devina Hermawan yang praktis dan cocok untuk disajikan kapan saja.
Cukup siapkan bahan utama berupa paha ayam, beberapa bumbu dapur, dan mentega, maka kelezatan siap hadir di meja makan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk 4–5 porsi
Bahan marinasi ayam:
• 4 pcs paha ayam utuh, potong jadi 4 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm maizena
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt kaldu ayam atau penyedap
Bahan saus mentega:
• 3 siung bawang putih, digeprek
• ½ buah bawang bombai, iris tipis
• 4–5 sdm margarin
• 3 sdm kecap Inggris
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdm saus sambal atau tomat
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu ayam
• Air dan minyak secukupnya
Pelengkap:
• Jeruk limau untuk sentuhan segar
Cara Memasak Ayam Goreng Mentega
1. Marinasi Ayam
Cuci bersih paha ayam, lalu marinasi dengan jeruk nipis, kecap asin, maizena, kaldu, garam, dan merica. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit di kulkas agar bumbu meresap sempurna.
2. Goreng Ayam
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan api besar hingga matang merata dan permukaan kering keemasan. Tiriskan ayam dari minyak.
3. Tumis Saus Mentega
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan berwarna kecokelatan.
Tambahkan margarin dan bawang bombai, aduk hingga layu. Masukkan kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula, dan kaldu ayam. Aduk hingga saus mengental.
4. Masak Ayam dengan Saus
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus, aduk hingga semua bagian ayam terlapisi rata.
Tambahkan sedikit air dan biarkan meresap sekitar 5 menit di api kecil. Sajikan hangat dengan perasan jeruk limau.
Cita Rasa Restoran di Meja Makan
Tak perlu keluar rumah untuk menikmati ayam goreng mentega seenak restoran. Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan menu favorit keluarga dengan rasa yang lezat dan tampilan menggoda.
Sentuhan margarin dan kecap Inggris memberi karakter rasa yang khas dan mewah. Tambahkan jeruk limau agar rasa lebih seimbang dan segar.
Tips Memasak Anti Gagal:
• Gunakan ayam segar dan marinasi cukup lama agar bumbu meresap.
• Jangan terlalu banyak air saat memasak saus agar hasilnya kental sempurna.
• Untuk versi lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit saat menumis bawang putih.
Editor : Ockta Prana Lagawira