Jawa Pos Radar Madiun – Pisang tak pernah gagal jadi bahan dasar camilan manis yang digemari banyak orang.
Selain dimakan langsung, buah ini juga bisa diolah menjadi kue pukis yang empuk dan legit.
Kombinasi pisang dan cokelat dalam satu gigitan akan memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya.
Cocok untuk camilan sore, bekal anak, bahkan ide jualan kekinian.
Pukis pisang cokelat menghadirkan tekstur lembut dengan aroma harum khas pisang.
Ditambah pasta cokelat sebagai isian, cita rasa kue tradisional ini naik kelas tanpa kehilangan nuansa jadulnya.
Penasaran cara membuatnya? Simak resep dan tips lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan Pukis Pisang Cokelat
• 150 gram pisang (haluskan)
• 30 gram margarin (lelehkan)
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 300 ml susu cair (bisa diganti santan)
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdm ragi instan
• 1 sdm pasta cokelat
Cara Membuat Pukis Pisang Cokelat
• Aktifkan Ragi:
Campur ragi instan dengan 1,5 sdm gula pasir dan 3 sdm air hangat. Aduk, tutup, dan diamkan 5 menit hingga berbusa.
• Blender Pisang:
Haluskan pisang dengan setengah bagian susu cair hingga benar-benar lembut.
• Kocok Adonan Telur:
Mikser telur, sisa gula pasir, garam, dan vanili bubuk hingga mengembang pucat dan kental.
• Campur Tepung dan Susu:
Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus dimikser kecepatan rendah. Tambahkan sisa susu cair dan aduk rata.
• Gabungkan Semua:
Tambahkan pisang halus dan larutan ragi ke dalam adonan. Mikser lagi hingga tercampur rata, lalu masukkan margarin cair. Aduk balik dengan spatula.
• Proses Fermentasi:
Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat. Aduk kembali sebelum digunakan.
• Tambahkan Pasta Cokelat:
Ambil sebagian adonan, campur dengan pasta cokelat untuk varian rasa yang nikmat.
• Panggang di Cetakan Pukis:
Panaskan cetakan, olesi tipis minyak. Tuang adonan pisang, beri topping adonan cokelat di atasnya. Tutup dan panggang hingga matang.
• Sajikan Hangat:
Angkat pukis jika bagian bawah sudah kecokelatan dan bagian atas matang. Sajikan dalam keadaan hangat.
Tips agar Pukis Pisang Cokelat Sempurna
• Pastikan ragi masih aktif: berbuih saat dilarutkan.
• Ganti susu dengan santan segar bila ingin rasa lebih gurih.
• Setelah menambahkan margarin, aduk dengan spatula agar tidak mengendap.
• Jangan menuang adonan terlalu penuh, beri ruang untuk mengembang.
• Aduk adonan sesekali sebelum dituang agar tidak ada endapan tepung.
Pukis Pisang Cokelat, Camilan Rumahan Rasa Premium
Rasa manis dari pisang berpadu sempurna dengan aroma cokelat yang lembut di lidah.
Membuat pukis pisang cokelat sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tapi juga bisa jadi ide usaha rumahan yang menjanjikan.
Cocok disajikan untuk keluarga atau dijual dalam kemasan praktis. (ota)
Editor : Ockta Prana Lagawira