Jawa Pos Radar Madiun - Telur dadar rawis merupakan olahan telur yang dimasak seperti dadar tipis, lalu diiris tipis menyerupai "rawis" atau serabut.
Sajian ini kerap dijadikan pelengkap nasi kuning, bekal anak sekolah, hingga topping mie goreng, atau nasi kotak. Rasanya gurih, aromanya harum, dan tampilannya menarik.
Meski terlihat sederhana, ada teknik khusus agar telur rawis tetap lembut, lentur, dan tidak mudah patah saat diiris. Yuk simak resep dan tipsnya berikut ini!
Bahan-Bahan Telur Dadar Rawis Rumahan:
2 butir telur ayam
1 sdm susu cair (opsional untuk hasil lebih lembut)
1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
Sejumput merica
Sedikit minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Telur Dadar Rawis Anti Gagal:
1. Kocok telur bersama garam, merica, dan susu cair hingga berbuih.
Baca Juga: Delizioso! Inilah Resep Frittata, Telur Dadar Italia yang Tak Kalah Lezat dengan Telur Dadar Spanyol
2. Panaskan wajan datar anti lengket, beri sedikit minyak dan ratakan.
3. Tuang sedikit kocokan telur hingga menjadi lapisan tipis, lalu ratakan.
4. Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga adonan habis.
5. Setelah dingin, gulung tipis telur dadar dan iris serong setipis mungkin.
6. Sajikan sebagai pelengkap nasi atau topping favorit Anda!
Dengan teknik yang tepat, telur dadar rawis bukan cuma pelengkap tapi bisa jadi sajian istimewa di meja makan. Yuk coba di rumah dan kreasikan sesuai selera!
(*/naz)
Penulis: Indah Fitri Nugraheni/Politeknik Negeri Madiun