Jawa Pos Radar Madiun – Diet bukan berarti harus menahan lapar atau makan makanan hambar.
Chef Devina Hermawan membuktikan bahwa menu diet pun bisa tetap lezat, gurih, dan praktis dibuat.
Lewat kanal YouTube-nya yang tayang pada 24 Februari lalu, Devina berbagi resep daging gulung sawi putih, sebuah sajian sehat rendah kalori yang tetap menggugah selera.
Olahan ini cocok bagi siapa pun yang sedang dalam program penurunan berat badan atau ingin menerapkan pola hidup sehat tanpa mengorbankan rasa.
Daging sapi giling dibalut dalam lembaran sawi putih yang dikukus, lalu disiram saus gurih pedas yang membuatnya makin kaya rasa.
Disajikan bersama nasi hangat atau tanpa nasi pun tetap nikmat.
Bahan Daging Gulung Sawi Putih
Bahan utama:
• 150 gr daging sapi giling
• ½ sdt AJI-NO-MOTO®
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdm air
• 2 sdt air jahe
• 1 butir putih telur
• 1 sdm Saori® Saus Tiram
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 35 gr wortel (potong kotak kecil)
• 50 gr sohun (gunting-gunting)
• 60 gr jamur kuping (iris tipis)
• 2 sdm maizena
• 1 batang daun bawang (iris, siram minyak panas)
• 2 sdm minyak panas
• 8-10 lembar sawi putih (buang bagian batang tebal, kukus 2 menit)
Bahan saus:
• 500 ml air
• 2 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 3 sdm Saori® Saus Tiram
• 2 sdt Masako® Rasa Gurih Pas
• 2 sdt gula pasir
• 6 siung bawang putih (cincang)
• 16 buah cabai rawit hijau (iris)
Pelengkap:
• Nasi putih hangat (opsional)
Cara Membuat Daging Gulung Sawi Putih
• Persiapkan Isian Daging:
Dalam wadah besar, campurkan daging sapi, air jahe, air biasa, garam, gula, merica, AJI-NO-MOTO®, dan saus tiram. Aduk hingga daging terasa lengket.
• Tambahkan Bahan Tambahan:
Masukkan putih telur, bawang putih halus, maizena, wortel, jamur kuping, daun bawang, dan sohun. Aduk rata hingga membentuk adonan padat.
• Gulung Sawi:
Ambil selembar sawi putih, letakkan 2 sdm adonan di atasnya lalu gulung rapat. Lakukan hingga habis.
• Kukus Gulungan:
Kukus daging gulung selama 10 menit hingga matang sempurna. Sisihkan.
• Buat Saus:
Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga wangi. Tambahkan air, Saori® Saus Tiram, Masako®, gula, dan larutan maizena. Masak hingga mengental.
• Tambahkan Cabai:
Masukkan irisan cabai rawit. Aduk sebentar, angkat.
• Sajikan:
Tata daging gulung di atas piring, siram dengan saus pedas gurih. Sajikan hangat dengan atau tanpa nasi putih.
Kenapa Menu Ini Cocok untuk Diet?
• Tinggi protein, rendah lemak: Daging sapi tanpa lemak dan putih telur mendukung pembentukan otot.
• Rendah kalori: Dikukus, bukan digoreng, sehingga minim minyak.
• Kaya serat: Berkat kehadiran sawi putih, jamur kuping, dan sohun.
• Rasa tetap gurih: Saus tiram dan kaldu gurih memastikan rasa tetap nikmat meski rendah lemak.
Tips Tambahan
• Gunakan daging sapi giling segar agar rasa lebih juicy dan gurih.
• Kukus sawi secukupnya agar tetap lentur namun tidak lembek.
• Bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali untuk bekal sehat.
Editor : Ockta Prana Lagawira