Jawa Pos Radar Madiun - Cuaca panas memang paling nikmat ditemani es krim yang lembut dan menyegarkan.
Jika kamu penasaran bagaimana membuat es krim ala Mixue yang terkenal creamy dan lembut, kabar baiknya kamu bisa membuat sendiri di rumah tanpa mesin es krim!
Cukup dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, hasilnya dijamin memuaskan.
Waktu Pembuatan:
30 menit (tidak termasuk waktu pembekuan)
Porsi:
1 loyang kecil / 4–6 cone es krim
Bahan-Bahan:
30 gram gula pasir
350 ml susu UHT
10 gram gelatin bubuk halal
4 sachet susu kental manis
Sejumput garam
250 ml whipping cream cair (dingin)
1 sdt vanila esens
Cone es krim secukupnya (opsional)
Cara Membuat:
1. Larutkan Gelatin
Campurkan gelatin dengan 2–3 sdm air matang, biarkan mengembang selama 5–10 menit.
Setelah mengembang, panaskan dengan api kecil hingga gelatin larut sempurna. Sisihkan.
2. Campur Bahan Dasar
Dalam panci, campurkan susu UHT, gula, kental manis, dan sejumput garam.
Panaskan sambil diaduk hingga gula larut (jangan sampai mendidih). Matikan api, tambahkan gelatin yang sudah larut, dan vanila esens. Aduk rata.
3. Dinginkan
Diamkan campuran susu hingga suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 1 jam.
4. Kocok Whipping Cream
Kocok whipping cream dingin menggunakan mixer hingga kaku (soft peak).
5. Gabungkan
Tuangkan campuran susu ke dalam whipped cream sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
6. Bekukan
Tuang ke dalam wadah tertutup, lalu simpan di freezer minimal 6 jam atau semalaman.
7. Sajikan
Keruk dengan scoop atau masukkan ke dalam cone es krim. Bisa ditambahkan topping seperti chocochips, saus cokelat, atau remah biskuit.
(naz)
Editor : Mizan Ahsani